Thunfisch-Tataki mit Gurken-Wakame-Salat

Thunfisch-Tataki mit Gurken-Wakame-Salat

7 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

8 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Thunfischsteak (Sashimi-Qualität)
1
Gurken
10 g
Wakame Algen
1 TL
Salz (aufgeteilt)
30 ml
Reisessig
12½ g
Honig
EL
Sojasauce (aufgeteilt)
TL
Sesam (aufgeteilt)
20 g
Ingwer
Frühlingszwiebeln
37½ ml
Zitronensaft
37½ ml
Mirin
37½ ml
Sesamöl geröstet
½ EL
Sonnenblumenöl

Utensilien

Schneidebrett, Schüssel, Messer, kleine Schüssel, feine Reibe, mikrowellenfeste Auflaufform, Backpinsel, Backofen mit Mikrowellenfunktion

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Nährwerte pro Portion

kcal689
Fett45 g
Eiweiß48 g
Kohlenhydr.19 g
  • Schritte 1/5

    Gurken für den Salat in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Salzes und Wakame Algen dazugeben und vermengen.
    • 1 Gurken
    • ½ TL Salz
    • 10 g Wakame Algen
    • Schneidebrett
    • Schüssel
    • Messer

    Gurken für den Salat in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Salzes und Wakame Algen dazugeben und vermengen.

  • Schritte 2/5

    Reisessig, Honig, einen Teil der Sojasauce, sowie ein Drittel des Sesams zu den vorbereiteten Gurken und Wakame Algen geben und gut vermengen. Für ca. 20 Min. ziehen lassen.
    • 30 ml Reisessig
    • 12½ g Honig
    • ¼ EL Sojasauce
    • ½ TL Sesam
    • kleine Schüssel

    Reisessig, Honig, einen Teil der Sojasauce, sowie ein Drittel des Sesams zu den vorbereiteten Gurken und Wakame Algen geben und gut vermengen. Für ca. 20 Min. ziehen lassen.

  • Schritte 3/5

    Währenddessen Ingwer für die Tataki-Soße schälen und in eine separate Schüssel reiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Mirin, geröstetem Sesamöl, restlicher Sojasauce und dem restlichen Sesam verrühren und beiseitestellen.
    • 20 g Ingwer
    • Frühlingszwiebeln
    • 37½ ml Zitronensaft
    • 37½ ml Mirin
    • 37½ ml Sesamöl geröstet
    • EL Sojasauce
    • 1 TL Sesam
    • Schneidebrett
    • feine Reibe
    • Schüssel
    • Messer

    Währenddessen Ingwer für die Tataki-Soße schälen und in eine separate Schüssel reiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Mirin, geröstetem Sesamöl, restlicher Sojasauce und dem restlichen Sesam verrühren und beiseitestellen.

  • Schritte 4/5

    Thunfischsteak mit Sonnenblumenöl bestreichen und salzen. In eine mikrowellenfeste Auflaufform geben und in einem Backofen mit Mikrowellenfunktion für 5 Min. bei 220°C, 180W grillen. Anschließend wenden und weitere 3 Min. grillen.
    • 400 g Thunfischsteak
    • ½ EL Sonnenblumenöl
    • ½ TL Salz
    • mikrowellenfeste Auflaufform
    • Backpinsel
    • Backofen mit Mikrowellenfunktion

    Thunfischsteak mit Sonnenblumenöl bestreichen und salzen. In eine mikrowellenfeste Auflaufform geben und in einem Backofen mit Mikrowellenfunktion für 5 Min. bei 220°C, 180W grillen. Anschließend wenden und weitere 3 Min. grillen.

  • Schritte 5/5

    Thunfisch in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit Tataki-Soße und Gurken-Wakame-Salat servieren. Guten Appetit!
    • Schneidebrett
    • Messer

    Thunfisch in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit Tataki-Soße und Gurken-Wakame-Salat servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Thunfisch-Tataki mit Gurken-Wakame-Salat

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