Süßkartoffelgratin

Schritte 1/4

• 5 Süßkartoffeln
• 250 g Brennnessel

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Brennnessel in kochendem Wasser kurz blanchieren und trocknen (durch das blanchieren stechen sie nicht mehr). Natürlich kann auch Spinat anstelle von Brennnessel verwendet werden.

Schritte 2/4

• 3 Eier
• 200 ml Reismilch
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter
• 2 Zehen Knoblauch

Eier aufschlagen und verquirlen. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch, Reismilch, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und nochmals verquirlen. Falls die Konsistenz nicht passt oder du es gerne cremiger hast kannst du noch einen Schuss Schlagobers (Sahne) hinzufügen.

Schritte 3/4

• 1 Packung Fetakäse

Nun beginnt das Schichten. Nimm eine passende Auflaufform und beginne den Boden mit Süßkartoffeln zu belegen. Danach kommen Brennnessel/Spinat drauf und etwas Fetakäse. Etwas Eier-Milchgemisch darüber geben und wieder von vorne beginnen. So lange schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und am Ende nochmal die Eier-Milchmischung darüber geben.

Schritte 4/4

Nun die Auflaufform ins Rohr geben und für ca. 55 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze backen lassen.

Guten Appetit!