Sushi-Salat

Schritte 1/ 3

• 100 g Sushireis
• 150 ml Wasser
• 25 ml Reisessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

• Topf; Reiskocher

Reis waschen und in einem Topf mit dem Wasser zugedeckt 15 Min. sanft köcheln (evtl. noch Wasser dazu gießen), vom Herd nehmen und nochmal 30 Minuten quellen lassen. Reisessig, 1 TL Zucker und 1/4 TL Salz verrühren und unter den Reis mischen.

Schritte 2/ 3

• 120 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 120 g Lachsfilets
• 1 Gurke
• 3 Blätter Noriblätter
• 1 EL Ingwer

• Schüssel
• Löffel

Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Noriblätter in kleine Stücke schneiden (geht am besten mit einer Küchenschere). Den Lachs ebenfalls klein schneiden. Dann alles - auch die gebratenen/gegarten Garnelen und den Ingwer - vorsichtig mit dem abgekühlten Reis vermischen.

Schritte 3/ 3

• 2 Limetten
• ½ TL Wasabipaste
• 1 EL süße Sojasoße
• 1 EL süße Chilisoße (optional)

Die Limetten auspressen. Wasabi, Limettensaft, Sojasauce und Chilisoße und den restlichen Zucker verrühren und dieses Dressing mit dem Salat vermengen. Nochmal kühl stellen und durchziehen lassen.

Guten Appetit!