Spareribs mit asian Touch, Restgemüse,Tomaten/Gurke

Schritte 1/8

Die rohen Spareribbs mit Salz unf Pfeffer würzen. Auf einem Backblech erst mal ohne Beilagen ca. 5-10 Minuten bei 180° Umluft von beiden Seiten im Backofen ca. je 10 Minuten pro Seite mit den Kartoffeln erhitzen. Es sollten schon Spareribbs sein, an denen noch etwas Fleisch dran ist, nicht schon vom Metzger bis aufs Knochenfleisch "geplünderte" Ribbchen. Danach gebe ich folgende süß-saures-scharfe Asiafertigsauce drauf....und den (panierten oder blanchierten ) Fenchelrest füge ich auch hinzu..

Schritte 2/8

Diese Sauce süßsauescharf kenne ich schon länger, gibts bei mir im Globussupermarkt für < 3€ u. schmeckt super. Ich weiß von vielen Chinarestaurants, dass diese wirklich feine Sauce sowohl beim Kochen, als auch am Tisch selbst verwendet wird. Für alle Puristen aber auch ne süß/sauer/scharf Asiasauce zum selber machen. 80 ml Reisessig, etwas Sojasauce, Ketchup, Sherry und 50 ml Wasser mit Zucker/Honig aufkochen. Wenn es noch sauer schmeckt Zucker/Honig beifügen bis es mild ist. Mit Stärke binden

Schritte 3/8

Nach dem erhitzen der Spareribs von beiden Seiten die Restl‘n gekochte Kartoffeln und (panierten) Fenchel auf Backbleck dazu legen und die Spareribs mit der Süß-Schauer-scharf-Sauce übergießen. Je nach 10 Minuten alles wenden.

Schritte 4/8

Ich hatte noch von meiner Frau die überwiegend vegetarisch isst, zwei panierte Fenchelschnitten als Beilage. Auch diese herstellen geht ganz schnell. Den Fenchel kurz ca.5 Minuten blanchieren, kalt werden lassen und mit Salz/Pfeffer würzen, danach ganz üblich panieren. (erst in Mehl wenden, dann im geklöppelten Ei, dann in Semmelbrösel) Danach kurz in Öl rausbraten. Als Spareribsbeilage geht auch Fenchel ganz ohne Panade, nur blanchieren.

Schritte 5/8

Wenn die Asiasauce mit den Spareribs schön dunkel ist und die Sparerribs durch und knusprig sind, die Kartoffeln/Fenchel auch heiß sind, alles auf dem Teller drapieren und die Gurken/Tomatenstückchen dazu legen.

Schritte 6/8

...dann fehlt nur noch ein schönes Glaserl Wein oder ein Kühles Bier und ein ausgewogenes Mittags- oder Abendessen ist fertig

Schritte 7/8

Ich wünsche guten Appetit, zu diesem schnellen, einfachen und leckerem Essen....

Schritte 8/8

....und vergesst alle Geheimrezepte zu Spareribs, mit oder ohne vorkochen, Geheimrezepte für Saucen,..und...und..und. Die Spareribs sollen möglichst etwas Fleisch drangaben, einfaches 10 Min. erhitzen im Backrohr und wenden und eine simple Asiafertigsauce, die Ihr überall bekommt und schon habt Ihr in 1/2 h wirkliche leckere Spareribs. Beilagen frei varierbar, Ribs schmecken aber auch mit nem Baguette lecker.

Guten Appetit!