Schritt 1/5
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Scheibe Ingwer
- 1 Chili
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 5 Tomaten
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein würfeln. Paprika in feine Scheiben schneiden. Tomaten würfeln.
Schritt 2/5
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ofenfeste Pfanne
- Kochlöffel
Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Ingwer, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und ca. 2 Min. weiter braten.
Schritt 3/5
- 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
Frische Tomaten sowie Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken.
Schritt 4/5
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Worcestershiresoße
Backofen auf 190°C vorheizen. Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Worcestersoße hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
- 4 Eier
- 50 g Fetakäse
- Petersilie (zum Servieren)
Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen. Fetakäse zerbröseln und darüber streuen. In den Ofen geben und bei 190°C ca. 7 - 10 Min. backen bis die Eier stocken. Mit frischer Petersilie garniert genießen.