Schweinefleischbällchen mit Ingwer-Miso-Glasur

Schweinefleischbällchen mit Ingwer-Miso-Glasur

2 Bewertungen

„Für die Fleischbällchen kannst du jede Art von Mehl verwenden (z.B. Kokosnuss, Buchweizen, glutenfrei, unbehandelt usw.).“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
3 Zweige
Frühlingszwiebeln
475 g
Schweineschulter
1
Ei
1 EL
Sesamöl geröstet
1 EL
Dinkelmehl
2 EL
Olivenöl
100 ml
Wasser (heiß)
1 TL
weiße Misopaste
3 EL
dunkle Sojasauce
2 EL
Honig
3 EL
Mirin
3 EL
Reisessig
1 TL
Maismehl
1
Ingwer (gerieben)
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schüssel (gross), Backofen, Eisportionierer, Backblech, Schüssel, beschichtete Pfanne

  • Schritte 1/5

    • 475 g Schweineschulter
    • 1 Ingwer (gerieben)
    • 1 Ei
    • 1 EL Sesamöl geröstet
    • 3 Zweige Frühlingszwiebeln
    • 1 EL Dinkelmehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (gross)

    Das Schweinehackfleisch, geriebenen Ingwer, Ei, Sesamöl, Frühlingszwiebeln (einige zum Garnieren aufbewahren) in eine große Schüssel geben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Das Mehl hinzufügen und einige Minuten lang gut vermengen.

  • Schritte 2/5

    • 2 EL Olivenöl
    • Backofen
    • Eisportionierer
    • Backblech

    Den Ofen auf 180°C/356°F vorheizen. Mit einem Teelöffel oder einem Eisportionierer gleich große Fleischbällchen formen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend für ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

  • Schritte 3/5

    • 100 ml Wasser (heiß)
    • 1 TL weiße Misopaste
    • 3 EL dunkle Sojasauce
    • 2 EL Honig
    • 3 EL Mirin
    • 3 EL Reisessig
    • 1 TL Maismehl
    • 1 Ingwer (gerieben)
    • Schüssel

    In der Zwischenzeit heißes Wasser, Misopaste, Sojasauce, Honig, Mirin, Reisessig, Ingwersaft und Maismehl in einer kleinen Schüssel verrühren.

  • Schritte 4/5

    • beschichtete Pfanne

    Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gebackenen Fleischbällchen hineingeben und mit der Soße übergießen. Die Pfanne schwenken, um die Fleischbällchen zu bedecken und alles für 2 Min., oder bis die Soße eingedickt ist, köcheln lassen.

  • Schritte 5/5

    Mit deiner Lieblingsbeilage servieren - zum Beispiel Nudeln, Reis oder Salat. Die restliche Soße darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Schweinefleischbällchen mit Ingwer-Miso-Glasur

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