Schweinefilet in Paprikarahm

Name: Schweinefilet in Paprikarahm
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Schweinefilet; 250 g Champignons; 2 Zwiebel klein; 300 ml Hühnerbrühe; 200 ml saure Sahne; 4 EL Pflanzenöl; 25 g Butter; 30 g Mehl; 1 EL Paprika edelsüss; 4 EL Sherry; Salz; Pfeffer

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Dampfwoizn

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„Ein echt einfaches Gericht mit wenigen Zutaten. Superschnell gemacht und echt lecker. Aufgrund der Fleisch - Soße - Kombination auch bei Kindern beliebt (der Sherry verkocht ja). Eines meiner regelmäßigen Herbst- und Wintergerichte. Dazu passen Nuddln, Reis, Knödel. Rösti oder auch nur Brot. Auch für den Dutch Oven geeignet.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1 kg

Schweinefilet

250 g

Champignons

Zwiebel klein

300 ml

Hühnerbrühe

200 ml

saure Sahne

4 EL

Pflanzenöl

25 g

Butter

30 g

Mehl

1 EL

Paprika edelsüss

4 EL

Sherry

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, 4 Töpfe, 4 Kochlöffel

Schritte 1/5
- 1 kg Schweinefilet
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebel klein
- Messer
- Schneidebrett
Das Fleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritte 2/5
- 4 EL Pflanzenöl
- 25 g Butter
- Topf
- Kochlöffel
Das Öl und die Butter in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Schritte 3/5
- 300 ml Hühnerbrühe
- 30 g Mehl
- 1 EL Paprika edelsüss
- Topf
- Kochlöffel
Nun die Zwiebeln glasig anbraten. Das Paprikapulver und das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca 1-2 Minuten anbraten. Danach mit der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen.
Schritte 4/5
- 4 EL Sherry
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Kochlöffel
Als nächstes die Champignons und den Sherry hinzufügen und das Fleisch wieder zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlossen ca 20-30 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritte 5/5
- 200 ml saure Sahne
- Topf
- Kochlöffel
Nun den Deckel entfernen und die Sahne unterrühren. Nochmals kurz erhitzen und ggfs ein weiteres Mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und nun guten Appetit!
Guten Appetit!