Schnibbelbohneneintopf

Schritte 1/4

• 4 Mettwürstchen

• großer Topf

Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten. Dann rausnehmen und beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 2 große Zwiebeln

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in den Fett der angebratenen Mettwürstchen goldbraun braten und mit einer Prise Zucker karamellisieren lassen.

Schritte 3/4

• 2 Gläser Brechbohnen
• 1 große Möhre
• 1,5 Liter Fleischbrühe oder Rinderfond
• 700 g festkochende Kartoffeln
• Milch
• Bohnenkraut

Die Brechbohnen samt Saft zu den karamellisierten Zwiebeln in den Topf geben. Einen Schuss Milch dazugeben und mit Pfeffer und Bohnenkraut nach Belieben würzen. Die Möhre und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Ebenfalls in den Topf geben. Dann alles mit der Rinderbrühe auffüllen und 30 Minuten kochen lassen.

Schritte 4/4

• 1 Stange Lauch

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden und diesen mit den Mettwürstchen 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinugeben.