Schnelle Tomatensuppe

Name: Schnelle Tomatensuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 25 g Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 3 getrocknete Tomaten; 1 EL Olivenöl; 400 g Tomatenstückchen aus der Dose; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Thymian; 2 EL Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt (z.B. von Alpro); 2 Scheiben Vollkornbrot; Salz; Pfeffer; Kürbiskernöl (optional)

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Gesponsert

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+

25 g	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
3	getrocknete Tomaten
1 EL	Olivenöl
400 g	Tomatenstückchen aus der Dose
200 ml	Gemüsebrühe
1 TL	getrockneter Thymian
2 EL	Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt (z.B. von Alpro)
2 Scheiben	Vollkornbrot
	Salz
	Pfeffer
	Kürbiskernöl (optional)

Küchentipp Videos

Utensilien

Schneidebrett
Kochlöffel
Küchenmesser
kleiner Topf
Stabmixer

Nährwerte pro Portion

kcal.
463

Eiweiß
12 g

Fett
21 g

Kohlenhydr.
53 g

Schritt 1/3
- 25 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 getrocknete Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Küchenmesser
- kleiner Topf
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch für ca. 2 Min. glasig anschwitzen.
Schritt 2/3
- 400 g Tomatenstückchen aus der Dose
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Tomatenstückchen, getrocknete Tomaten, Gemüsebrühe und Thymian in den Topf geben. Das Ganze ca. 15 min. köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
- 2 EL Soja-Joghurtalternative Natur Ungesüßt (z.B. von Alpro)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Kürbiskernöl (optional)
Zum Servieren die Suppe in eine Schale füllen und die Joghurtalternative obenauf geben. Auf Wunsch mit Kürbiskernöl garnieren und mit Vollkornbrot genießen. Guten Appetit!