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Schmetterlingsschnitt anwenden
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„Diese Technik kann für unterschiedliche Fleischsorten angewendet werden, z. B. Hähnchenbrust, Kalbsschnitzel und mehr!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
10 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
Nur in Deutschland verfügbar
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Frischhaltefolie, Fleischklopfer
Schritte 1/2
- 2 Schweinelende
- Schneidebrett
- Messer
Schneidebrett sichern und mit der flachen Hand auf das Fleischstück drücken, um es zu stabilisieren. Das Schweinefleisch waagerecht und quer zur Faser laufend tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Fleischhälften aufklappen und umdrehen.
Schritte 2/2
- Frischhaltefolie
- Fleischklopfer
Falls gewünscht, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer plattieren. Zu Schnitzel, Cordon Bleu und mehr weiterverarbeiten!
Guten Appetit!
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