Schmetterlingsschnitt anwenden

Name: Schmetterlingsschnitt anwenden
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 Schweinelende

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Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

„Diese Technik kann für unterschiedliche Fleischsorten angewendet werden, z. B. Hähnchenbrust, Kalbsschnitzel und mehr!“

Einfach 👌

10 Min.

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Zutaten

2Portionen

Schweinelende

Schneidebrett, Messer, Frischhaltefolie, Fleischklopfer

Schritte 1/ 2
- 2 Schweinelende
- Schneidebrett
- Messer
Schneidebrett sichern und mit der flachen Hand auf das Fleischstück drücken, um es zu stabilisieren. Das Schweinefleisch waagerecht und quer zur Faser laufend tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Fleischhälften aufklappen und umdrehen.
Schritte 2/ 2
- Frischhaltefolie
- Fleischklopfer
Falls gewünscht, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer plattieren. Zu Schnitzel, Cordon Bleu und mehr weiterverarbeiten!
Guten Appetit!