Salted Caramel

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„Im Kühlschrank 2 Monate haltbar und schmeckt auf Crêpes, Eis oder Brötchen und da wo man es möchte. Es ist aus einer Patesserie aus Paris.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

brauner Zucker

250 g

gesalzene Butter

125 g

Sahne

beschichtete Pfanne, Holzkochlöffel

Schritte 1/4
- 250 g brauner Zucker
- beschichtete Pfanne
500 g braunen Zucker glatt in eine Pfanne geben und auf hoher Stufe heiß werden lassen, bis Diese entstehen. Nicht rühren in diesem Schritt.
Schritte 2/4
- 125 g Sahne
- Holzkochlöffel
Wenn Zucker Risse gebildet hat, Herd etwas runter stellen, jedoch nicht runter nehmen. Nun die 250 g Sahne dazu (am besten Ofenhandschuhe, da heiße Spritzer) und schnell rühren, bis alles vermengt ist.
Schritte 3/4
Die 500g gesalzene !!! Butter langsam dazu geben und wieder gut rühren. Wenn alles vermengt Herd austeilen kurz weiter rühren und dann für etwa 30 Minuten beiseite stellen.
Schritte 4/4
Wenn ausreichend abgekühlt ist, dann hat es eine gold-braune Farbe und kann in Gläser oder ähnliches gefüllt werden.

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