Royal Icing – Zuckerguss selber machen

Schritte 1/2

• 6 Eiweiße
• 960 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Variation an Lebensmittelfarben

• Küchenmaschine mit Flachrührer

Eiweiß, Puderzucker und Vanilleextrakt in die Schüssel eines Standmixers mit Rührbesen geben. Für etwa 7-10 Min. schlagen. Die gewünschte Lebensmittelfarbe hinzugeben.

Schritte 2/2

• Spritzbeutel
• Zahnstocher

Die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer schmalen runden Spitze geben. Zuerst vorsichtig den Rand mit der Zuckerglasur bedecken und dann die Mitte ausfüllen. Falls Luftblasen auftauchen, mit einem Zahnstocher lösen. Den Keks für etwa 6 - 7 Std. trocknen lassen.

Guten Appetit!