Schritte 1/4
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 Mini Zucchini
- ½ Aubergine
- 4 TL Currypulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1½ TL gemahlene Kurkuma
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Ingwer
- ½ Stange Chili
- Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
Gemüse klein schneiden und mit den Gewürzen in der Pfanne ca. 6 Min anbraten. Ob man Öl verwendet ist optional
Schritte 2/4
- 400 ml Kokosmilch
Nun die Kokosmilch dazu kippen und 4 min köcheln lassen
Schritte 3/4
- 4 EL Tomatenmark
- 1½ TL rote Currypaste
- 1½ TL Koriander
Anschließend restliche Zutaten ,bis auf die Petersilie, dazugeben und rühren bis sich alles mit der Kokosmilch verbunden hat und 10 Minuten köcheln lassen
Schritte 4/4
- 2 Zweige Petersilie
Zu guter letzt nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie mit unterrühren

Rotes Gemüse Curry

Zutaten