Roasted Garlic Mayo mit scharfer Paprika

Name: Roasted Garlic Mayo mit scharfer Paprika
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 1 Knolle Knoblauch; 1 Eigelb; 1 TL Senf; 120 ml Pflanzenöl; 1 Spritzer Weißweinessig; Salz&Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0.5 TL scharfes, geräuchertes Paprikapulver

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

5 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅓ Knolle

Knoblauch

⅓

Eigelb

⅓ TL

Senf

40 ml

Pflanzenöl

⅓ Spritzer

Weißweinessig

Salz&Pfeffer

⅓ Prise

Zucker

⅛ TL

scharfes, geräuchertes Paprikapulver

Utensilien

Ofen mit Blech, Schüssel + Schneebesen ODER hohes Gefäß + Stabmixer, Gabel, (kleines Gläschen zur Aufbewahrung)

Schritte 1/5
- ⅓ Knolle Knoblauch
- Ofen mit Blech
Die ganze Knoblauchknolle im Ofen rösten. (Circa 20 Minuten bei 180 Grad) Das macht man am besten direkt mit anderem Ofengemüse, das man gleich essen möchte.
Schritte 2/5
- ⅓ Eigelb
- ⅓ TL Senf
- Schüssel + Schneebesen ODER hohes Gefäß + Stabmixer
Eigelb mit Senf verrühren.
Schritte 3/5
- 40 ml Pflanzenöl
Öl Schluck für Schluck mit einem Schneebesen [Stabmixer] unterrühren, dass die Masse fest wird.
Schritte 4/5
- ⅓ Spritzer Weißweinessig
- Salz&Pfeffer
- ⅓ Prise Zucker
- ⅛ TL scharfes, geräuchertes Paprikapulver
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Essig und dem geräucherten, scharfen Paprikapulver abschmecken.
Schritte 5/5
- Gabel
- (kleines Gläschen zur Aufbewahrung)
Die abgekühlten Knoblauchzehen von der Schale befreien und wenn möglich den Keim entfernen. Die Masse mit einer Gabel zerdrücken und unter die Mayonnaise rühren. Sofort vernaschen oder besser noch: ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Guten Appetit!