Roasted Garlic Mayo mit scharfer Paprika

Roasted Garlic Mayo mit scharfer Paprika

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

5 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
Knolle
Knoblauch
Eigelb
TL
Senf
40 ml
Pflanzenöl
Spritzer
Weißweinessig
Salz&Pfeffer
Prise
Zucker
TL
scharfes, geräuchertes Paprikapulver

Utensilien

Ofen mit Blech, Schüssel + Schneebesen ODER hohes Gefäß + Stabmixer, Gabel, (kleines Gläschen zur Aufbewahrung)

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In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/5

    • Knolle Knoblauch
    • Ofen mit Blech

    Die ganze Knoblauchknolle im Ofen rösten. (Circa 20 Minuten bei 180 Grad) Das macht man am besten direkt mit anderem Ofengemüse, das man gleich essen möchte.

  • Schritte 2/5

    • Eigelb
    • TL Senf
    • Schüssel + Schneebesen ODER hohes Gefäß + Stabmixer

    Eigelb mit Senf verrühren.

  • Schritte 3/5

    • 40 ml Pflanzenöl

    Öl Schluck für Schluck mit einem Schneebesen [Stabmixer] unterrühren, dass die Masse fest wird.

  • Schritte 4/5

    • Spritzer Weißweinessig
    • Salz&Pfeffer
    • Prise Zucker
    • TL scharfes, geräuchertes Paprikapulver

    Mit Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Essig und dem geräucherten, scharfen Paprikapulver abschmecken.

  • Schritte 5/5

    • Gabel
    • (kleines Gläschen zur Aufbewahrung)

    Die abgekühlten Knoblauchzehen von der Schale befreien und wenn möglich den Keim entfernen. Die Masse mit einer Gabel zerdrücken und unter die Mayonnaise rühren. Sofort vernaschen oder besser noch: ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Guten Appetit!

    Roasted Garlic Mayo mit scharfer Paprika

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