Ricotta-Toasts mit scharfem Kumquat-Chutney

Ricotta-Toasts mit scharfem Kumquat-Chutney

9 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Wenn dir Ricotta nicht schmeckt, kannst du das Chutney auch mit einem Käse deiner Wahl kombinieren. In einem Glas gelagert hält sich das Chutney mehrere Wochen im Kühlschrank!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Kumquats
200 g
Ricottakäse
4 Scheiben
Sauerteigbrot
1
rote Zwiebel
1 TL
Ingwer
1
Chili
½
Zitrone
1½ EL
Weißweinessig
100 ml
Wasser
70 g
Zucker
2 EL
Olivenöl
4 Zweige
Thymian
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Stieltopf, Gummispatel, Grillpfanne, Schüssel (klein)

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Küchentipp Videos

zwiebel-geschickt-schneiden

Zwiebel geschickt schneiden

zitrusfruchte-richtig-abreiben

Zitrusfrüchte richtig abreiben

ingwer-schalen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal923
Fett32 g
Eiweiß25 g
Kohlenhydr.131 g

  • Schritte 1/ 4

    Kumquats in Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Rote Zwiebel und Ingwer fein hacken. Chili in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
    • 300 g Kumquats
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 TL Ingwer
    • 1 Chili
    • ½ Zitrone
    • Schneidebrett
    • Messer
    • feine Reibe
    • Zitruspresse

    Kumquats in Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Rote Zwiebel und Ingwer fein hacken. Chili in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

  • Schritte 2/ 4

    Zwiebel und Ingwer in einem Stieltopf mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig ist. Kumquats dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißweinessig und Wasser ablöschen und Zucker dazugeben. Das Chutney ca. 20 Min. köcheln lassen. Chilischeiben dazugeben und mit Salz abschmecken.
    • 1½ EL Weißweinessig
    • 100 ml Wasser
    • 70 g Zucker
    • Salz
    • Stieltopf
    • Gummispatel

    Zwiebel und Ingwer in einem Stieltopf mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig ist. Kumquats dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißweinessig und Wasser ablöschen und Zucker dazugeben. Das Chutney ca. 20 Min. köcheln lassen. Chilischeiben dazugeben und mit Salz abschmecken.

  • Schritte 3/ 4

    Sauerteigbrot von beiden Seiten in einer Grillpfanne rösten.
    • 4 Scheiben Sauerteigbrot
    • Grillpfanne

    Sauerteigbrot von beiden Seiten in einer Grillpfanne rösten.

  • Schritte 4/ 4

    Ricottakäse, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer vermengen. Ricotta auf Sauerteigbrot-Scheiben verteilen und Kumquat-Chutney daraufgeben. Mit frischen Thymianblättern bestreuen. Guten Appetit!
    • 200 g Ricottakäse
    • 2 EL Olivenöl
    • Pfeffer
    • 4 Zweige Thymian
    • Schüssel (klein)

    Ricottakäse, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer vermengen. Ricotta auf Sauerteigbrot-Scheiben verteilen und Kumquat-Chutney daraufgeben. Mit frischen Thymianblättern bestreuen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Ricotta-Toasts mit scharfem Kumquat-Chutney

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