Ricotta-Toasts mit scharfem Kumquat-Chutney
„Wenn dir Ricotta nicht schmeckt, kannst du das Chutney auch mit einem Käse deiner Wahl kombinieren. In einem Glas gelagert hält sich das Chutney mehrere Wochen im Kühlschrank!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Stieltopf, Gummispatel, Grillpfanne, Schüssel (klein)
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Zwiebel geschickt schneiden
Zitrusfrüchte richtig abreiben
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 300 g Kumquats
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Ingwer
- 1 Chili
- ½ Zitrone
- Schneidebrett
- Messer
- feine Reibe
- Zitruspresse
Kumquats in Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Rote Zwiebel und Ingwer fein hacken. Chili in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritte 2/4
- 1½ EL Weißweinessig
- 100 ml Wasser
- 70 g Zucker
- Salz
- Stieltopf
- Gummispatel
Zwiebel und Ingwer in einem Stieltopf mit etwas Pflanzenöl ca. 5 Min. anbraten, oder bis die Zwiebel glasig ist. Kumquats dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weißweinessig und Wasser ablöschen und Zucker dazugeben. Das Chutney ca. 20 Min. köcheln lassen. Chilischeiben dazugeben und mit Salz abschmecken.
Schritte 3/4
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
- Grillpfanne
Sauerteigbrot von beiden Seiten in einer Grillpfanne rösten.
Schritte 4/4
- 200 g Ricottakäse
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
- Schüssel (klein)
Ricottakäse, Olivenöl, Zitronenabrieb und -saft, Salz und Pfeffer vermengen. Ricotta auf Sauerteigbrot-Scheiben verteilen und Kumquat-Chutney daraufgeben. Mit frischen Thymianblättern bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
