Preiselbeerkuchen

Name: Preiselbeerkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: european
Ingredients: 125 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Zucker; 3 Eigelbe; 3 Eiweiße; 1 TL Backpulver; 60 g Schokoladenpulver; 350 g Preiselbeermarmelade; 500 ml Schlagsahne; Schokoladenraspeln

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Küchenfee

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„Diesen Kuchen gibt es immer, wenn es schnell gehen muss, weil die Kaffegaeste schon fast vor der Tür stehen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen

20⅞ g

gemahlene Haselnüsse

16⅔ g

Zucker

Eigelbe

Eiweiße

⅛ TL

Backpulver

10 g

Schokoladenpulver

58⅓ g

Preiselbeermarmelade

83⅓ ml

Schlagsahne

Schokoladenraspeln

Utensilien

3 Handrührgeräte mit Rührbesen, grosse Ruehrschuessel, 1 Springform (26 cm), Spatel zum Bestreichen, Spatel

Schritte 1/6
- 20⅞ g gemahlene Haselnüsse
- 16⅔ g Zucker
- ½ Eigelbe
- ⅛ TL Backpulver
- 10 g Schokoladenpulver
- Handrührgerät mit Rührbesen
- grosse Ruehrschuessel
Haselnüsse, Zucker, Backpulver mit Eigelb und Schokoladenpulver verrühren.
Schritte 2/6
- ½ Eiweiße
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren.
Schritte 3/6
- 1 Springform (26 cm)
Teig in gefettete Springform füllen und bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen
Schritte 4/6
- 58⅓ g Preiselbeermarmelade
- Spatel zum Bestreichen
Den ausgekuehlten Teig mit den Preiselbeeren bestreichen
Schritte 5/6
- 83⅓ ml Schlagsahne
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Spatel
Schlagsahne mit etwas Sahnesteif und etwas Vanillezucker steifschlagen und auf den Preiselbeeren verteilen
Schritte 6/6
Den fertigen Kuchen mit den Schokoraspeln bestreuen
Guten Appetit!