Preiselbeerkuchen
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„Diesen Kuchen gibt es immer, wenn es schnell gehen muss, weil die Kaffegaeste schon fast vor der Tür stehen.“
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
20
Min.
Ruhezeit
Zutaten
Portionen2
20⅞ g
gemahlene Haselnüsse
16⅔ g
Zucker
½
Eigelbe
½
Eiweiße
⅛ TL
Backpulver
10 g
Schokoladenpulver
58⅓ g
Preiselbeermarmelade
83⅓ ml
Schlagsahne
Schokoladenraspeln
Utensilien
3 Handrührgeräte mit Rührbesen, grosse Ruehrschuessel, 1 Springform (26 cm), Spatel zum Bestreichen, Spatel
Schritte 1/6
- 20⅞ g gemahlene Haselnüsse
- 16⅔ g Zucker
- ½ Eigelbe
- ⅛ TL Backpulver
- 10 g Schokoladenpulver
- Handrührgerät mit Rührbesen
- grosse Ruehrschuessel
Haselnüsse, Zucker, Backpulver mit Eigelb und Schokoladenpulver verrühren.
Schritte 2/6
- ½ Eiweiße
- Handrührgerät mit Rührbesen
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig rühren.
Schritte 3/6
- 1 Springform (26 cm)
Teig in gefettete Springform füllen und bei 180 Grad Celsius 15-20 Minuten backen
Schritte 4/6
- 58⅓ g Preiselbeermarmelade
- Spatel zum Bestreichen
Den ausgekuehlten Teig mit den Preiselbeeren bestreichen
Schritte 5/6
- 83⅓ ml Schlagsahne
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Spatel
Schlagsahne mit etwas Sahnesteif und etwas Vanillezucker steifschlagen und auf den Preiselbeeren verteilen
Schritte 6/6
Den fertigen Kuchen mit den Schokoraspeln bestreuen
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