Polentaecken mit Parmesan und Kräuteröl

Schritte 1/4

• 62½ g KLUTH Polenta
• 250 ml Gemüsebrühe
• ½ Prise Salz
• 25 g Parmesankäse

• Topf
• Reibe

Brühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei kleinster Hitze 5–10 Minuten quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Inzwischen Parmesan fein reiben.

Schritte 2/4

• ½ TL Butter

• beschichtete Pfanne

Parmesan unter die Polenta rühren und vom Herd ziehen. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Polenta in die Pfanne geben und glattstreichen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• ½ Chilischote
• 2 EL Olivenöl
• ½ Bund gemischte Kräuter

• Pfanne

Währenddessen Chili putzen und fein hacken. Kräuterblätter abzupfen und grob hacken. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Chili und Kräuter darin schwenken. Mit Salz würzen.

Schritte 4/4

Polenta auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Kräuteröl darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Guten Appetit!