Pizza Bufalina

98 Bewertungen
Mason

Mason

Redakteur bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
14
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-1+
125 g Büffelmozzarella (abgetropft)
250 g Weizenmehl (Typ 405)
150 ml lauwarmes Wasser
½ TL Zucker
3½ g Trockenhefe
1 TL Salz (aufgeteilt)
2 EL Olivenöl (aufgeteilt)
150 ml passierte Tomaten
10 g Basilikum
50 g Kirschtomaten
Mehl für die Arbeitsfläche
Basilikum zum Garnieren

Utensilien

  • kleiner Messbecher
  • große Schüssel
  • Geschirrtuch
  • Ofen
  • Pizzastein
  • Pizzaheber
  • Schneidebrett
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
1593
Eiweiß
66 g
Fett
54 g
Kohlenhydr.
214 g
  • Schritt 1/8

    Für den Teig zunächst Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
    • 150 ml lauwarmes Wasser
    • ½ TL Zucker
    • 3½ g Trockenhefe
    • kleiner Messbecher

    Für den Teig zunächst Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

  • Schritt 2/8

    Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend eine Mulde im Mehl formen und Olivenöl sowie zuvor vorbereitete Hefelösung hineingeben. Zu einem Teig verarbeiten.
    • 250 g Weizenmehl
    • ½ TL Salz
    • 1 EL Olivenöl
    • große Schüssel

    Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Anschließend eine Mulde im Mehl formen und Olivenöl sowie zuvor vorbereitete Hefelösung hineingeben. Zu einem Teig verarbeiten.

  • Schritt 3/8

    Den Teig auf eine mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Anschließend zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Platz für 1 - 2 h ruhen lassen bis er auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Geschirrtuch

    Den Teig auf eine mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Anschließend zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Platz für 1 - 2 h ruhen lassen bis er auf die doppelte Größe aufgegangen ist.

  • Schritt 4/8

    Pizzastein in den kalten Ofen legen und den Ofen auf 250°C vorheizen.
    • Ofen
    • Pizzastein

    Pizzastein in den kalten Ofen legen und den Ofen auf 250°C vorheizen.

  • Schritt 5/8

    Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ungefähr auf die Größe des Pizzasteins ausbreiten. Anschließend auf den Pizzaheber legen.
    • Mehl zum Bestäuben
    • Pizzaheber

    Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ungefähr auf die Größe des Pizzasteins ausbreiten. Anschließend auf den Pizzaheber legen.

  • Schritt 6/8

    In einer kleinen Schüssel passierte Tomaten, Olivenöl und Salz mischen. Basilikumblätter grob abreißen und zur Sauce hinzugeben. Eine dünne Schicht der Sauce auf der Pizza verteilen und im vorgeheizten Backofen auf dem Pizzastein bei 250°C für ca. 6 - 7min. backen.
    • 150 ml passierte Tomaten
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ TL Salz
    • 10 g Basilkum
    • Ofen
    • Pizzastein

    In einer kleinen Schüssel passierte Tomaten, Olivenöl und Salz mischen. Basilikumblätter grob abreißen und zur Sauce hinzugeben. Eine dünne Schicht der Sauce auf der Pizza verteilen und im vorgeheizten Backofen auf dem Pizzastein bei 250°C für ca. 6 - 7min. backen.

  • Schritt 7/8

    In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren und Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten und Mozzarella belegen. Belegte Pizza zurück in den Ofen geben und für weitere 6 - 7 min. backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
    • 50 g Kirschtomaten
    • 125 g Büffelmozzarella
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren und Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten und Mozzarella belegen. Belegte Pizza zurück in den Ofen geben und für weitere 6 - 7 min. backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

  • Schritt 8/8

    Pizza mit frischen Basilikumblättern verzieren. Auf Wunsch mit einem hochwertigen Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!
    • Basilikum zum Servieren

    Pizza mit frischen Basilikumblättern verzieren. Auf Wunsch mit einem hochwertigen Olivenöl beträufelt servieren. Guten Appetit!