Pfefferminz-Schokoladen-Bruch

26 Bewertungen

Julie

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
45
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-24+
große Zuckerstangen
500 g Zartbitterschokolade
225 g weiße Schokolade
¼ TL Pfefferminzextrakt

Utensilien

  • Backblech
  • Alufolie
  • Nudelholz
  • Plastikbeutel
  • Gummispatel
  • hitzebeständige Schüssel
  • Topf
  • Kühlschrank
  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion

kcal.
164
Eiweiß
2 g
Fett
10 g
Kohlenhydr.
20 g
  • Schritt 1/5

    Großes Backblech mit Alufolie auslegen. Zuckerstangen in Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz oder einem anderen harten Gegegstand fein zerkleinern.
    • große Zuckerstangen
    • Backblech
    • Alufolie
    • Nudelholz
    • Plastikbeutel

    Großes Backblech mit Alufolie auslegen. Zuckerstangen in Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz oder einem anderen harten Gegegstand fein zerkleinern.

  • Schritt 2/5

    ¾ Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Schokolade gelegentlich mit einem Gummispatel glatt rühren. Vom Herd nehmen und restliche Schokolade hinzufügen, bis sie gerade so geschmolzen ist. Geschmolzene Schokolade auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ½-cm dick glatt streichen.
    • 500 g Zartbitterschokolade
    • Gummispatel
    • hitzebeständige Schüssel
    • Topf

    ¾ Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Schokolade gelegentlich mit einem Gummispatel glatt rühren. Vom Herd nehmen und restliche Schokolade hinzufügen, bis sie gerade so geschmolzen ist. Geschmolzene Schokolade auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und ½-cm dick glatt streichen.

  • Schritt 3/5

    In einer sauberen hitzebeständigen Schüssel weiße Schokolade ebenfalls über dem siedenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Pfefferminzextrakt unterrühren.
    • 225 g weiße Schokolade
    • ¼ TL Pfefferminzextrakt
    • hitzebeständige Schüssel

    In einer sauberen hitzebeständigen Schüssel weiße Schokolade ebenfalls über dem siedenden Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und Pfefferminzextrakt unterrühren.

  • Schritt 4/5

    Weiße Schokolade mit einem Löffel in horizontalen Streifen mit 1 cm Abstand auf die Zartbitterschokolade geben.

    Weiße Schokolade mit einem Löffel in horizontalen Streifen mit 1 cm Abstand auf die Zartbitterschokolade geben.

  • Schritt 5/5

    Zerbröselte Zuckerstangen auf die weißen Schokoladenstreifen streuen. Senkrecht mit einem Zahnstocher durch die weiße Schokolade fahren, um eine Strudeloptik zu erhalten. Backblech auf einer geraden Oberfläche in den Kühlschrank stellen und ca. 45 Min. abkühlen lassen. In Stücke schneiden oder brechen und servieren. Gekühlt in einem luftdichten Gefäß lagern.
    • Kühlschrank
    • Zahnstocher

    Zerbröselte Zuckerstangen auf die weißen Schokoladenstreifen streuen. Senkrecht mit einem Zahnstocher durch die weiße Schokolade fahren, um eine Strudeloptik zu erhalten. Backblech auf einer geraden Oberfläche in den Kühlschrank stellen und ca. 45 Min. abkühlen lassen. In Stücke schneiden oder brechen und servieren. Gekühlt in einem luftdichten Gefäß lagern.