Peking Gulaschsuppe

Name: Peking Gulaschsuppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilets; 100 g Shiitake Pilze; 150 g Bambussprossen; 1 Karotte; 1 Ingwer (Walnussgroß); 2 Frühlingszwiebeln; 700 ml Hühnerbrühe; 3 EL Tomatenmark; 4 EL natriumarme Sojasauce; 2 EL Sambal Oelek; 2 EL Zucker; 6 EL Apfelessig; 5 EL Speisestärke; 2 Eier; Salz; Pfeffer

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* ~ Kooky ~ *

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„Diese Suppe ist einfach, geht sehr schnell und macht super satt. 😊 Ich empfehle frische Shiitake Pilze für die Supppe, weil es besser schmeckt als mit getrockneten. Auch Glasnudeln passen super in die Suppe.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Hähnchenbrustfilets

100 g

Shiitake Pilze

150 g

Bambussprossen

Karotte

Ingwer (Walnussgroß)

Frühlingszwiebeln

700 ml

Hühnerbrühe

3 EL

Tomatenmark

4 EL

natriumarme Sojasauce

2 EL

Sambal Oelek

2 EL

Zucker

6 EL

Apfelessig

5 EL

Speisestärke

Eier

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf

Schritte 1/5
- 200 g Hähnchenbrustfilets
- 100 g Shiitake Pilze
- 150 g Bambussprossen
- 1 Karotte
- 1 Ingwer (Walnussgroß)
- 2 Frühlingszwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Fleisch & Gemüse klein schneiden. Bei getrockneten Shiitake Pilze, diese 1 Stunde rehydrieren.
Schritte 2/5
- 700 ml Hühnerbrühe
- Topf
Zutaten kurz anbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen.
Schritte 3/5
- 3 EL Tomatenmark
- 4 EL natriumarme Sojasauce
- 2 EL Sambal Oelek
- 2 EL Zucker
- 6 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Suppe mit Tomatenmark, Sojasoße, Apfelessig, Sambal Oelek & Gewürzen abschmecken und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Schritte 4/5
- 5 EL Speisestärke
Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren & hinzufügen. Suppe so lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis sie dickflüssig ist.
Schritte 5/5
- 2 Eier
Topf vom Herd nehmen. Das Ei verquirlen & gleichmäßig in der Suppe verteilen. Anschließend den Topf wieder auf den Herd stellen und alles nochmal kurz aufkochen lassen.
Guten Appetit!