Pasul - Bohneneintopf nach Balkanart im Cookit

Name: Pasul - Bohneneintopf nach Balkanart im Cookit
Prep time: 6 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 600 g getrocknete weiße Bohnen; 400 g Suppenfleisch vom Rind; 1 Karotte; 2 Zwiebeln; 10 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Salz; 2 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL getrockneter Majoran; 0.5 TL getrockneter Rosmarin; 1.25 l Wasser; Chiliflocken; Brot

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Nora

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„DAS Gericht des Balkans, insbesondere Albaniens! Dieser Eintopf gehört heiß serviert mit einer ordentlichen Portion Brot, frisch gemahlenem Pfeffer und Chili nach Belieben! Die Vorbereitung ist super einfach und nach einem anstrengenden Tag gibt es nichts besseres, als sich von diesem Eintopf aufwärmen zu lassen. Und: das perfekte Gericht zum Vorkochen, denn am zweiten Tag schmeckt es fast noch besser! ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

360 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

getrocknete weiße Bohnen

100 g

Suppenfleisch vom Rind

Karotte

Zwiebeln

2½ EL

Sonnenblumenöl

¼ EL

Salz

½ EL

geräuchertes Paprikapulver

¼ EL

edelsüßes Paprikapulver

¼ TL

Pfeffer

¼ TL

Knoblauchpulver

⅛ TL

getrockneter Majoran

⅛ TL

getrockneter Rosmarin

⅓ l

Wasser

Chiliflocken

Brot

Utensilien

Schüssel, Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Sieb, Bosch Cookit, Cookit Küchenspatel, Gabel, Topf

Schritte 1/8
- 150 g getrocknete weiße Bohnen
- 100 g Suppenfleisch vom Rind
- ¼ Karotte
- ¼ Zwiebel
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Sparschäler
Wasche und sortiere die Bohnen gründlich. Fülle die Bohnen hierfür in eine Schüssel mit Wasser und sortiere beschädigte/dunkle Bohnen aus, die an der Oberfläche schwimmen. Schütte das Wasser nun weg. Übergieße die Bohnen mit frischem, sehr heißem Wasser und lasse sie nun für ca. 30 Minuten darin einweichen. Wasche und trockne das Fleisch und teile es in etwa gleich große Stücke. Schäle die Möhre und Zwiebeln. Halbiere die Möhre und schneide sie in ca. 0,5cm dicke Stücke.
Schritte 2/8
- ¾ EL Sonnenblumenöl
- ⅓ l Wasser
- Sieb
- Bosch Cookit
- Cookit Küchenspatel
Nachdem die Bohnen ca. 30 Minuten eingeweicht sind, die Bohnen in einem Sieb noch zwei - drei Mal gründlich mit heißem Wasser abspülen. Gib nun die gewaschenen Bohnen in den Cookit. Gib das Wasser, die Möhren, eine Zwiebel und das Sonnenblumenöl hinzu. Stelle den Cookit auf 100 Grad, bis das Wasser einmal ordentlich aufgekocht ist. Schöpfe den entstehenden Schaum mit dem Cookit Küchenspatel ab (kein Werkzeug | 100°C | ca. 5 Minuten).
Schritte 3/8
Gib nun das Fleisch hinzu und stelle die Temperatur auf 98 Grad. Lasse das Ganze für ca. 4h köcheln (kein Werkzeug | 98°C | ca. 4 Stunden).
Schritte 4/8
- Gabel
Nach ca. 4 Stunden die Zwiebel aus dem Cookit entnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Brühe im Cookit weiter köcheln lassen.
Schritte 5/8
- ¼ Zwiebel
- 1¾ EL Sonnenblumenöl
- ¼ EL Salz
- ½ EL geräuchertes Paprikapulver
- ¼ EL edelsüßes Paprikapulver
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ⅛ TL getrockneter Majoran
- ⅛ TL getrockneter Rosmarin
- Chiliflocken
- Topf
Die zweite Zwiebel würfeln und in einem separaten Topf mit reichlich Sonnenblumenöl anbraten, bis diese bräunlich wird. Die zerdrückte Zwiebel aus dem Cookit und die Gewürze dazu geben und gut verrühren.
Schritte 6/8
Die Zwiebel-Gewürz-Mischung in den Cookit geben und mit dem Cookit Küchenspatel vorsichtig unterrühren (die Bohnen nicht zermatschen). Bei 98 Grad weitere 30 Minuten köcheln lassen (kein Werkzeug | 98°C | 30 Minuten).
Schritte 7/8
Jetzt etwas Wasser nachfüllen, abschmecken und bei Bedarf nochmal nachwürzen. Dabei die Maximalfüllmenge beachten. Nun den Messbecher vom Deckel entfernen und die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 100 Grad stellen (kein Werkzeug | 100°C | 30 Minuten).
Schritte 8/8
- Brot
Mit viel Brot, frischem Pfeffer und Chili nach Belieben heiß servieren und genießen! Guten Appetit!
Guten Appetit!