Schritt 1/4
- 400 g Mortadella
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.
Schritt 3/4
- 40 ml Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Schlagsahne
- 70 g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Schritt 4/4
Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!