Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)

Name: Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Mortadella; 1 Kopf Brokkoli; 400 g Spaghetti; 2 Zehen Knoblauch; 40 ml Olivenöl; 100 ml Weißwein; 400 ml Schlagsahne; 70 g ungesalzene Butter; 200 g Scamorza-Käse; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Dieses Pastagericht vereint Brokkoliröschen, knusprig gebratene Mortadella, eine Knoblauch-Sahnesoße und reichlich Scamorza, einem würzigen Verwandten von Mozzarella. Ein simples, aber beeindruckendes Abendessen für unter der Woche.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

133⅓ g

Mortadella

⅓ Kopf

Brokkoli

133⅓ g

Spaghetti

⅔ Zehen

Knoblauch

13⅓ ml

Olivenöl

33⅓ ml

Weißwein

133⅓ ml

Schlagsahne

23⅓ g

ungesalzene Butter

66⅔ g

Scamorza-Käse

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel, Vierkantreibe

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Nährwerte pro Portion

kcal980

Fett67 g

Eiweiß31 g

Kohlenhydr.62 g

Schritte 1/ 4
- 133⅓ g Mortadella
- ⅓ Kopf Brokkoli
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 4
- 133⅓ g Spaghetti
- Topf
- Küchensieb
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.
Schritte 3/ 4
- 13⅓ ml Olivenöl
- 33⅓ ml Weißwein
- 133⅓ ml Schlagsahne
- 23⅓ g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Schritte 4/ 4
- 66⅔ g Scamorza-Käse
- Vierkantreibe
Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!