Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)
„Dieses Pastagericht vereint Brokkoliröschen, knusprig gebratene Mortadella, eine Knoblauch-Sahnesoße und reichlich Scamorza, einem würzigen Verwandten von Mozzarella. Ein simples, aber beeindruckendes Abendessen für unter der Woche.“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel, Vierkantreibe
Küchentipp Videos
Käse richtig reiben
Knoblauch vorbereiten
Richtig blanchieren
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 133⅓ g Mortadella
- ⅓ Kopf Brokkoli
- ⅔ Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 2/4
- 133⅓ g Spaghetti
- Topf
- Küchensieb
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.
Schritte 3/4
- 13⅓ ml Olivenöl
- 33⅓ ml Weißwein
- 133⅓ ml Schlagsahne
- 23⅓ g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Schritte 4/4
- 66⅔ g Scamorza-Käse
- Vierkantreibe
Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!
