Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)

Name: Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 400 g Mortadella; 1 Kopf Brokkoli; 400 g Spaghetti; 2 Zehen Knoblauch; 40 ml Olivenöl; 100 ml Weißwein; 400 ml Schlagsahne; 70 g ungesalzene Butter; 200 g Scamorza-Käse; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Dieses Pastagericht vereint Brokkoliröschen, knusprig gebratene Mortadella, eine Knoblauch-Sahnesoße und reichlich Scamorza, einem würzigen Verwandten von Mozzarella. Ein simples, aber beeindruckendes Abendessen für unter der Woche.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

400 g	Mortadella
1 Kopf	Brokkoli
400 g	Spaghetti
2 Zehen	Knoblauch
40 ml	Olivenöl
100 ml	Weißwein
400 ml	Schlagsahne
70 g	ungesalzene Butter
200 g	Scamorza-Käse
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf
Küchensieb
Pfanne
Kochlöffel
Vierkantreibe

Küchentipp Videos

Käse richtig reiben

Knoblauch vorbereiten

Richtig blanchieren

Nährwerte pro Portion

kcal.
980

Eiweiß
31 g

Fett
67 g

Kohlenhydr.
62 g

Schritt 1/4
- 400 g Mortadella
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- 400 g Spaghetti
- Topf
- Küchensieb
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.
Schritt 3/4
- 40 ml Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Schlagsahne
- 70 g ungesalzene Butter
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Schritt 4/4
- 200 g Scamorza-Käse
- Vierkantreibe
Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!