Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)

Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)

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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Dieses Pastagericht vereint Brokkoliröschen, knusprig gebratene Mortadella, eine Knoblauch-Sahnesoße und reichlich Scamorza, einem würzigen Verwandten von Mozzarella. Ein simples, aber beeindruckendes Abendessen für unter der Woche.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
133⅓ g
Mortadella
⅓ Kopf
Brokkoli
133⅓ g
Spaghetti 🛒
⅔ Zehen
Knoblauch
13⅓ ml
Olivenöl
33⅓ ml
Weißwein
133⅓ ml
Schlagsahne
23⅓ g
ungesalzene Butter
66⅔ g
Scamorza-Käse
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Topf, Küchensieb, Pfanne, Kochlöffel, Vierkantreibe

Nährwerte pro Portion

kcal980
Fett67 g
Eiweiß31 g
Kohlenhydr.62 g
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  • Schritte 1/4

    Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
    • 133⅓ g Mortadella
    • ⅓ Kopf Brokkoli
    • ⅔ Zehen Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Mortadella würfeln, Brokkoli in kleine Röschen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

  • Schritte 2/4

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.
    • 133⅓ g Spaghetti
    • Topf
    • Küchensieb

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, dann Spaghetti al dente kochen. Brokkoli dazugeben und ca. 3 Min. mitkochen, danach abgießen.

  • Schritte 3/4

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
    • 13⅓ ml Olivenöl
    • 33⅓ ml Weißwein
    • 133⅓ ml Schlagsahne
    • 23⅓ g ungesalzene Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mortadella darin knusprig anbraten. Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, dann Schlagsahne und Butter dazugeben. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

  • Schritte 4/4

    Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!
    • 66⅔ g Scamorza-Käse
    • Vierkantreibe

    Während die Soße abkühlt, Scamorza-Käse reiben. Die gekochten Spaghetti und Brokkoli zur Soße geben und vermengen. Pasta mit geriebenem Scamorza bestreuen und servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Pasta con mortadella e broccoli (Pasta mit Mortadella und Brokkoli)

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