Panna Cotta mit Erdbeersoße

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Frieda

Frieda

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Aufwand

Mittel 👍
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
3 Blätter Gelatine
Vanilleschote
400 ml Sahne
80 g Zucker (aufgeteilt)
500 g Erdbeeren
½ EL Vanillezucker
5 EL Wasser

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer
  • Topf
  • feinmaschiger Sieb
  • Schneebesen
  • Auflaufförmchen
  • Stabmixer
  • Stieltopf

Nährwerte pro Portion

kcal.
436
Eiweiß
5g
Fett
32g
Kohlenhydr.
32g

Schritt 1/5

Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
  • 3 Blätter Gelatine
  • 1 Vanilleschote
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Messer

Die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längst halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.

Schritt 2/5

Die Sahne, die Vanillemark und die ausgekratzte Schote mit einem Teil des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
  • 400 ml Sahne
  • 2 EL Zucker
  • Topf

Die Sahne, die Vanillemark und die ausgekratzte Schote mit einem Teil des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/5

  • feinmaschiger Sieb
  • Schneebesen

Vanillesahne durch ein feinnaschiges Sieb in eine Schüssel gießen. Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. In der heißen Vanillesahne auflösen. Sahnemischung auf Eiswasser unter Rühren abkühlen, bis sie leicht dicklich wird. So wird verhindert, dass sich das Vanillemark am Boden absetzt.

Schritt 4/5

In kalt ausgespülte Auflaufförmchen, Tassen oder Gläser füllen und für ca. 3 – 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Formen ein paar Sekunden in heißes Wasser halten oder in der Form servieren.
  • Auflaufförmchen

In kalt ausgespülte Auflaufförmchen, Tassen oder Gläser füllen und für ca. 3 – 4 Std. in den Kühlschrank stellen. Zum Stürzen die Formen ein paar Sekunden in heißes Wasser halten oder in der Form servieren.

Schritt 5/5

Für die Erdbeersoße Erdbeeren, Teil des Zuckers, Vanillezucker und Wasser in einem Topf für ca. 10 Min. köcheln lassen. Alles pürieren und kalt stellen. Zusammen mit der Panna Cotta servieren.
  • 50 Zucker
  • 500 Erdbeeren
  • ½ EL Vanillezucker
  • 5 EL Wasser
  • Stabmixer
  • Stieltopf

Für die Erdbeersoße Erdbeeren, Teil des Zuckers, Vanillezucker und Wasser in einem Topf für ca. 10 Min. köcheln lassen. Alles pürieren und kalt stellen. Zusammen mit der Panna Cotta servieren.