Langsam gegartes Boeuf Bourguignon
Schritt 1/3
- 400 g Champignons
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
Pilze säubern und halbieren. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch pressen. Zwiebeln in Würfel schneiden. Hack, Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Ei und 1 EL Senf vermengen und noch würzen. 8 Frikadellen formen
Schritt 2/3
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Mehl
- 200 ml Schlagsahne
ÖL erhitzen und Frikadellen anbraten. In eine Auflaufform geben. Pilze im fett anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Schlagsahne und 100ml Wasser ablöschen würzen und 1 EL Senf dazu geben. Soße über die Frikadellen geben. Lauchzwiebeln darüber streuen.
Schritt 3/3
In den vorgeheizten Backofen geben Ober und Unterhitze 200 Grad 10 Minuten. Dazu Baguette servieren. Man könnte das ganze auch noch mit Käse überbacken.
in Berlin