nussige Buchweizen Kekse
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„Ich habe diese Kekse schon so oft gebacken und sie schmecken in verschiedenen Variationen herrlich! Entweder pur, oder mit Schokolade, gehackten Nüssen oder getrockneten Cranberries. Probiert es einfach aus ☺️“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
10 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.
Zutaten
2Portionen
14¼ g
gemahlene Haselnüsse
14¼ g
Buchweizenmehl
¼ EL
Kokosmehl
⅛ TL
Backpulver
¼ EL
Kokosöl
⅛
Ei
⅛ Prise
Salz
⅛ EL
Ahornsirup
⅛ Spritzer
Reismilch
7⅛ g
Schokolade
Utensilien
2 Handrührgeräte mit Rührbesen, Esslöffel
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Schritte 1/5
- 14¼ g gemahlene Haselnüsse
- 14¼ g Buchweizenmehl
- ¼ EL Kokosmehl
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ Prise Salz
- Handrührgerät mit Rührbesen
Die gemahlenen Nüsse mit dem Bichweizenmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermischen.
Schritte 2/5
- ¼ EL Kokosöl
- ⅛ Ei
- ⅛ EL Ahornsirup
- ⅛ Spritzer Reismilch
- Handrührgerät mit Rührbesen
Das Kokosöl schmelzen (aber nicht zu heiß werden lassen!) und mit dem Ei, dem Ahornsirup und der Milch zu den anderen Zutaten hinzfügen und gut vermengen.
Schritte 3/5
- 7⅛ g Schokolade
Wenn man mag kann man nun noch die Schokolade klein hacken und unter den Teig mengen. Die Kekse schmecken aber auch gut mit klein gehackten Nüssen oder einfach „pur“.
Schritte 4/5
- Esslöffel
Als letztes werden ca. 14 gleichgroße Kekse geformt. Dazu einfach mit einem EL etwas von dem Teig nehmen und auf ein Backblech etwas platt und rund drücken🍪.
Schritte 5/5
Die Kekse werden bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ungefähr 20 Minuten gebacken bis sie schön bräunlich sind!
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