Nudel-Sauerkraut-Pfanne

Schritte 1/3

• 250 g Sauerkraut
• ½ Zwiebel
• 50 g Speck (gewürfelt)
• ½ EL Butter
• 30 ml Weißwein
• 50 ml Gemüsebrühe
• ½ Lorbeerblatt
• ½ EL Kümmelsamen
• Salz
• Pfeffer

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Sieb

Das Sauerkraut abtropfen lassen, mit einer Gabel auflockern. Die Zwiebel und den Speck in Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Speck- und Zwiebel Würfel darin kurz andünsten. Anschließend das Sauerkraut zugeben und auch kurz mitandünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und den Kümmel und das Lorbeerblatt mit dazugeben. Das Sauerkraut 20 Minuten bei kleiner Temperatur köcheln lassen.

Schritte 2/3

• 200 g Tagliatelle
• 30 g rote Johannisbeeren

• Topf

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung aldente kochen. Anschließend die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Johannisbeeren abwaschen und von den Stängeln zupfen.

Schritte 3/3

• Schnittlauch (zum Servieren)

• Teller

Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Johannisbeeren untermischen. Die Nudeln in tiefen Tellern verteilen, das Sauerkraut darauf anrichten und mit dem Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!