Schritt 1/5
- 1 Zwiebel
- 100 g Pintobohnen aus der Dose
- 100 g schwarze Bohnen aus der Dose
- 350 g Rinderhackfleisch
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ TL Cayennepfeffer
- ½ TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- Küchensieb
- Schneidebrett
- Backofen
- Gummispatel
- Pfanne
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel schälen und fein hacken. Pintobohnen und schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Rinderhackfleisch zugeben und ca. 1 – 2 Min. braten. Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Oregano und Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und für weitere ca. 2 – 3 Min. braten. Bohnen und Tomatenmark unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 2/5
- 12 Maistortillas
- 50 g Fetakäse
Falls nötig, Maistortillas zu kleinen, runden Fladen zuschneiden, sodass sie in die Muffinform passen. Die runden Maistortillas in der Muffinform so auslegen, dass sich kleine Schalen bilden. Die Hackfleisch-Bohnen-Mischung hineingeben und etwas Fetakäse darüber bröseln. Bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. backen.
Schritt 3/5
- 2 Limetten
- 70 ml Olivenöl
- 2 TL Chilisauce
- Salz
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Zitruspresse
- Messer
- Schneebesen
Währenddessen Limetten halbieren und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Chilisauce verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4/5
- 200 g Mexikanische Salatmischung
Mexikanische Salatmischung in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Schritt 5/5
- saure Sahne zum Servieren
Muffinform aus dem Backofen nehmen und die Taco Cups mit der Mexikanischen Salatmischung befüllen. Nach Wunsch mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!
