Masala Gemüse mit Basmati Reis

Name: Masala Gemüse mit Basmati Reis
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 5 g Knoblauch; 6 g Ingwer; 3 g Chilis; 10 g Rapsöl; 6 g Garam Masala; 6 g Limettensaft; 5 g Meersalz; 8 g Ahornsirup; 80 g Wasser; 300 g stückige Tomaten aus der Dose; 300 g Kartoffeln; 150 g breite Bohnen; 150 g Lauch; 150 g Weißkohl; 150 g Paprika; 20 g Rapsöl; 250 g Basmatireis; 500 g Wasser; 5 g Salz; 20 g schwarzer Sesam (geröstet)

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juit

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

75 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Zwiebeln

2½ g

Knoblauch

3 g

Ingwer

1½ g

Chilis

5 g

Rapsöl

3 g

Garam Masala

3 g

Limettensaft

2½ g

Meersalz

4 g

Ahornsirup

40 g

Wasser

150 g

stückige Tomaten aus der Dose

150 g

Kartoffeln

75 g

breite Bohnen

75 g

Lauch

75 g

Weißkohl

75 g

Paprika

10 g

Rapsöl

125 g

Basmatireis

250 g

Wasser

2½ g

Salz

10 g

schwarzer Sesam (geröstet)

Utensilien

2 Töpfe, Kochlöffel, Messer, Pfanne

Schritte 1/4
- 50 g Zwiebeln
- 2½ g Knoblauch
- 3 g Ingwer
- 1½ g Chilis
- 5 g Rapsöl
- Topf
- Kochlöffel
Zwiebeln schälen und grob hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit der Chili hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen und alles zusammen für ca. 2-3 Minuten kräftig anbraten.
Schritte 2/4
- 3 g Garam Masala
- 3 g Limettensaft
- 2½ g Meersalz
- 4 g Ahornsirup
- 40 g Wasser
- 150 g stückige Tomaten aus der Dose
- 150 g Kartoffeln
Kartoffeln schälen und in ca. 1cm x 1cm große Würfel schneiden. Das Garam Masala in die Pfanne geben und eine weitere Min. mit anbraten. Anschließend den Limettensaft, Meersalz, Ahornsirup, Wasser und gehackte Tomaten dazugeben und für ca. 45 Min. auf kleiner Flamme ohne Deckel köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel in die Soße geben und darin ca. 20 Min. garen.
Schritte 3/4
- 125 g Basmatireis
- 250 g Wasser
- 2½ g Salz
- Topf
Währenddessen den Basmatireis mit Salz in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für ca. 15 Min. ziehen lassen.
Schritte 4/4
- 75 g breite Bohnen
- 75 g Weißkohl
- 10 g Rapsöl
- 10 g schwarzer Sesam (geröstet)
- 75 g Lauch
- 75 g Paprika
- Messer
- Pfanne
Gemüse waschen. Breite Bohnen und Weißkohl grob in Stücke und den Lauch in Ringe schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und für ca. 4-5 Min. scharf anbraten. Anschließend das Gemüse in die Soße geben, einmal aufkochen lassen, zusammen mit dem Basmatireis anrichten und mit dem schwarzen Sesam bestreuen.
Guten Appetit!