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Masala Gemüse mit Basmati Reis

Masala Gemüse mit Basmati Reis

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juit

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„Unser Chefkoch Patrick hat auf seinen Reisen nach Sri Lanka die Vielfalt der sri lankischen Gewürze kennen und lieben gelernt. Und weil die Gewürze geschmacklich so gute Arbeit leisten, eignet sich die sri lankische Küche auch super für vegetarische Gerichte, die garantiert nie langweilig schmecken. Überzeug dich selbst oder bestell einfach direkt unser fertiges Masala Gemüse-Gericht, und zwar auf unserer Website. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

75 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
50 g
Zwiebeln
g
Knoblauch
3 g
Ingwer
g
Chilis
5 g
Rapsöl
3 g
Garam Masala
3 g
Limettensaft
g
Meersalz
4 g
Ahornsirup
40 g
Wasser
150 g
stückige Tomaten aus der Dose
150 g
Kartoffeln
75 g
breite Bohnen
75 g
Lauch
75 g
Weißkohl
75 g
Paprika
10 g
Rapsöl
125 g
Basmatireis
250 g
Wasser
g
Salz
10 g
schwarzer Sesam (geröstet)

Utensilien

2 Töpfe, Kochlöffel, Messer, Pfanne

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  • Schritte 1/ 4

    • 50 g Zwiebeln
    • g Knoblauch
    • 3 g Ingwer
    • g Chilis
    • 5 g Rapsöl
    • Topf
    • Kochlöffel

    Zwiebeln schälen und grob hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit der Chili hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen und alles zusammen für ca. 2-3 Minuten kräftig anbraten.

  • Schritte 2/ 4

    • 3 g Garam Masala
    • 3 g Limettensaft
    • g Meersalz
    • 4 g Ahornsirup
    • 40 g Wasser
    • 150 g stückige Tomaten aus der Dose
    • 150 g Kartoffeln

    Kartoffeln schälen und in ca. 1cm x 1cm große Würfel schneiden. Das Garam Masala in die Pfanne geben und eine weitere Min. mit anbraten. Anschließend den Limettensaft, Meersalz, Ahornsirup, Wasser und gehackte Tomaten dazugeben und für ca. 45 Min. auf kleiner Flamme ohne Deckel köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel in die Soße geben und darin ca. 20 Min. garen.

  • Schritte 3/ 4

    • 125 g Basmatireis
    • 250 g Wasser
    • g Salz
    • Topf

    Währenddessen den Basmatireis mit Salz in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für ca. 15 Min. ziehen lassen.

  • Schritte 4/ 4

    • 75 g breite Bohnen
    • 75 g Weißkohl
    • 10 g Rapsöl
    • 10 g schwarzer Sesam (geröstet)
    • 75 g Lauch
    • 75 g Paprika
    • Messer
    • Pfanne

    Gemüse waschen. Breite Bohnen und Weißkohl grob in Stücke und den Lauch in Ringe schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und für ca. 4-5 Min. scharf anbraten. Anschließend das Gemüse in die Soße geben, einmal aufkochen lassen, zusammen mit dem Basmatireis anrichten und mit dem schwarzen Sesam bestreuen.

  • Guten Appetit!

    Masala Gemüse mit Basmati Reis

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