Marzipan- Muffins

Schritte 1/4

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 4 Eier
• 4 TL Zitronensaft

Die Marzipan-Rohmasse fein hacken. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen.

Schritte 2/4

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) vorheizen.

Schritte 3/4

• 300 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Prise Salz
• 350 g Mehl
• 4 TL Backpulver
• 160 g gemahlene Mandeln

Butter, Zucker, Salz und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazusieben und unterrühren. Marzipan und Mandelstifte zugeben und unterrühren. Den Eischnee unterheben.

Schritte 4/4

Jeweils zwei Muffinförmchen aus Papier ineinander stellen, auf ein Backblech setzen und 2/3 hoch mit Teig füllen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.