Little Toedis Hamburger Brötchen

Little Toedis Hamburger Brötchen

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
90
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
82½ g
Dinkelmehl
Beutel
Trockenbackhefe
5 g
Zucker
¼
Ei
¼ TL
Salz
42½ g
Milch
12½ g
weiche Butter
¼ Prise
Salz
¼ EL
Wasser

Utensilien

Schüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Backblech, Backpapier, Backofen

  • Schritte 1/4

    • 82½ g Dinkelmehl
    • Beutel Trockenbackhefe
    • 5 g Trockenbackhefe
    • Schüssel
    • Küchenmaschine mit Knethaken

    Mehl, Zucker und Trockenhefe vermischen.

  • Schritte 2/4

    • ¼ Ei
    • ¼ TL Salz
    • 42½ g Milch
    • 12½ g weiche Butter

    Ei trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Milch und Salz zum Eigelb geben. Das miteinander verrühren und zum Mehlgemisch geben. Weiche Butter ggf in der Mikrowelle schmelzen lassen und ebenfalls dazu geben. Das ganze zu einen glatten Teig verkneten, mit Mehl bestreuen und mind. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

  • Schritte 3/4

    • Backblech
    • Backpapier

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig acht gleich große Brötchen formen und auf das Blech legen. Die Brötchen etwas flacher drücken. Zugedeckt 30 min gehen lassen.

  • Schritte 4/4

    • ¼ Prise Salz
    • ¼ EL Wasser
    • Backofen

    Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eiweiß, Salz und Wasser vermischen und damit die Brötchen einpinseln und anschließend ca. 20 min backen!

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