Little Toedis Hamburger Brötchen

Name: Little Toedis Hamburger Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 330 g Dinkelmehl; 0.5 Beutel Trockenbackhefe; 20 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Salz; 170 g Milch; 50 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 1 EL Wasser

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Little Toedi

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

90 Min.

Zutaten

2Portionen

82½ g

Dinkelmehl

⅛ Beutel

Trockenbackhefe

5 g

Zucker

¼ TL

Salz

42½ g

Milch

12½ g

weiche Butter

¼ Prise

Salz

¼ EL

Wasser

Utensilien

Schüssel, Küchenmaschine mit Knethaken, Backblech, Backpapier, Backofen

Schritte 1/4
- 82½ g Dinkelmehl
- ⅛ Beutel Trockenbackhefe
- 5 g Trockenbackhefe
- Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken
Mehl, Zucker und Trockenhefe vermischen.
Schritte 2/4
- ¼ Ei
- ¼ TL Salz
- 42½ g Milch
- 12½ g weiche Butter
Ei trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Milch und Salz zum Eigelb geben. Das miteinander verrühren und zum Mehlgemisch geben. Weiche Butter ggf in der Mikrowelle schmelzen lassen und ebenfalls dazu geben. Das ganze zu einen glatten Teig verkneten, mit Mehl bestreuen und mind. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritte 3/4
- Backblech
- Backpapier
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig acht gleich große Brötchen formen und auf das Blech legen. Die Brötchen etwas flacher drücken. Zugedeckt 30 min gehen lassen.
Schritte 4/4
- ¼ Prise Salz
- ¼ EL Wasser
- Backofen
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eiweiß, Salz und Wasser vermischen und damit die Brötchen einpinseln und anschließend ca. 20 min backen!
Guten Appetit!