Little Toedis Hamburger Brötchen

Schritte 1/ 4

• 82½ g Dinkelmehl
• ⅛ Beutel Trockenbackhefe
• 5 g Trockenbackhefe

• Schüssel
• Küchenmaschine mit Knethaken

Mehl, Zucker und Trockenhefe vermischen.

Schritte 2/ 4

• ¼ Ei
• ¼ TL Salz
• 42½ g Milch
• 12½ g weiche Butter

Ei trennen. Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Milch und Salz zum Eigelb geben. Das miteinander verrühren und zum Mehlgemisch geben. Weiche Butter ggf in der Mikrowelle schmelzen lassen und ebenfalls dazu geben. Das ganze zu einen glatten Teig verkneten, mit Mehl bestreuen und mind. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Schritte 3/ 4

• Backblech
• Backpapier

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig acht gleich große Brötchen formen und auf das Blech legen. Die Brötchen etwas flacher drücken. Zugedeckt 30 min gehen lassen.

Schritte 4/ 4

• ¼ Prise Salz
• ¼ EL Wasser

• Backofen

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eiweiß, Salz und Wasser vermischen und damit die Brötchen einpinseln und anschließend ca. 20 min backen!

Guten Appetit!