Lachsfilet mit pikanter Limetten-Honig-Glasur

Schritte 1/ 5

• 1 Zehen Knoblauch
• 1 Limetten (Abrieb)
• ½ Limette (Saft)
• 45 g Honig
• 1 EL Sriracha-Sauce

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Knoblauch schälen und fein hacken. Limettenabrieb und -saft, Honig, Sriracha-Sauce und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Marinade zur Seite stellen.

Schritte 2/ 5

• 2 Wildlachsfilet
• Salz
• Pfeffer

• Backpinsel

Wildlachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit etwas Marinade bestreichen.

Schritte 3/ 5

• 1 EL Sesamöl

• Backofen
• große ofenfeste Pfanne

Backofen auf 220°C vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachfilets in die Pfanne geben und mit der Fleischseite nach unten ca. 1 Min. goldbraun anbraten. Wenden und erneut mit etwas Marinade bestreichen.

Schritte 4/ 5

• Backofen

Die Pfanne in den Backofen stellen und ca. 10 Min. bei 220°C fertig garen. Nach der Hälfte der Zeit mit Marinade bestreichen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Haut mit einer Gabel leicht ablösen lässt.

Schritte 5/ 5

• Sesam zum Servieren
• Frühlingszwiebelringe zum Servieren
• gedämpfter Pak Choi zum Servieren

Beiseitegestellte Marinade über den gegarten Fisch träufeln. Mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen. Wenn gewünscht, mit gedämpftem Pak Choi servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!