Lachsfilet mit pikanter Limetten-Honig-Glasur

Schritt 1/5

• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Limetten (Abrieb)
• 1 Limette (Saft)
• 90 g Honig
• 2 EL Sriracha-Sauce

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Messer
• Schneebesen

Knoblauch schälen und fein hacken. Limettenabrieb und -saft, Honig, Sriracha-Sauce und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Hälfte der Marinade zur Seite stellen.

Schritt 2/5

• 4 Wildlachsfilet
• Salz
• Pfeffer

• Backpinsel

Wildlachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit etwas Marinade bestreichen.

Schritt 3/5

• 2 EL Sesamöl

• Backofen
• große ofenfeste Pfanne

Backofen auf 220°C vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Lachfilets in die Pfanne geben und mit der Fleischseite nach unten ca. 1 Min. goldbraun anbraten. Wenden und erneut mit etwas Marinade bestreichen.

Schritt 4/5

• Backofen

Die Pfanne in den Backofen stellen und ca. 10 Min. bei 220°C fertig garen. Nach der Hälfte der Zeit mit Marinade bestreichen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Haut mit einer Gabel leicht ablösen lässt.