Lachs mit Glasnudeln und Pak Choi

Name: Lachs mit Glasnudeln und Pak Choi
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 100 g Sojasauce; 15 g weiße Misopaste; 10 g gelbe Currypaste; 10 g Sambal Oelek; 30 g Limettensaft; 10 g schwarzer Sesam (geröstet); 10 g weißer Sesam (geröstet); 150 g Karotten (gelb); 150 g Karotten (orange); 150 g gelbe Zucchinis; 150 g grüne Zucchini; 100 g rote Paprika; 150 g rote Zwiebeln; 10 g Chilis; 4 g Ingwer; 4 g Knoblauch; 20 g Sesamöl; 200 g Baby Pak Choi; 220 g breite Glasnudeln; 40 g Cashewkerne; 10 g Koriander; 450 g Lachsfilets; 5 g Meersalz; 10 g Rapsöl; 2 g schwarzer Sesam

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juit

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„Bei diesem Gericht hat sich unser Chefkoch Patrick auf die klassischen Aromen Südostasiens konzentriert: Ingwer, Chili, Zitronengras, Limettensaft und Sesam. Das Gericht befriedigt jedes Asia-Craving und ist voller wertvoller Nährstoffe. Wenn du keine Zeit hast selber zu kochen, dann bestelle dir unsere fertig gekochte und schonend gefrorene Version auf unserer Website.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

5 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

50 g

Sojasauce

7½ g

weiße Misopaste

5 g

gelbe Currypaste

5 g

Sambal Oelek

15 g

Limettensaft

5 g

schwarzer Sesam (geröstet)

5 g

weißer Sesam (geröstet)

75 g

Karotten (gelb)

75 g

Karotten (orange)

75 g

gelbe Zucchinis

75 g

grüne Zucchini

50 g

rote Paprika

75 g

rote Zwiebeln

5 g

Chilis

2 g

Ingwer

2 g

Knoblauch

10 g

Sesamöl

100 g

Baby Pak Choi

110 g

breite Glasnudeln

20 g

Cashewkerne

5 g

Koriander

225 g

Lachsfilets

2½ g

Meersalz

5 g

Rapsöl

1 g

schwarzer Sesam

Utensilien

Schüssel, 2 Messer, Schneidebrett, 3 Pfannen, Topf, Backofen

Schritte 1/6
- 50 g Sojasauce
- 7½ g weiße Misopaste
- 5 g gelbe Currypaste
- 5 g Sambal Oelek
- 15 g Limettensaft
- 5 g schwarzer Sesam (geröstet)
- 5 g weißer Sesam (geröstet)
- Schüssel
Die Sojasauce, Misopaste, Currypaste, Sambal Oelek, Limettensaft und Sesam zu einer Marinade vermengen.
Schritte 2/6
- 75 g gelbe Zucchinis
- 75 g grüne Zucchini
- 50 g rote Paprika
- 75 g rote Zwiebeln
- 5 g Chilis
- 2 g Ingwer
- 2 g Knoblauch
- 10 g Sesamöl
- 100 g Baby Pak Choi
- 75 g Karotten (gelb)
- 75 g Karotten (orange)
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
Karotten, Zucchini, Paprika und Pak Choi waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln und Knoblauch schälen und zusammen mit der Chili fein hacken. Alles in einer Pfanne ca. 2-4 Min. bei mittlerer Hitze in Sesamöl anbraten.
Schritte 3/6
- 110 g breite Glasnudeln
- Topf
Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser nach kochen und abschrecken.
Schritte 4/6
- 20 g Cashewkerne
- 5 g Koriander
- Messer
- Backofen
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Cashewkerne im Backofen goldgelb rösten. Den Koriander waschen und grob schneiden. Beiseitestellen.
Schritte 5/6
- 225 g Lachsfilets
- 2½ g Meersalz
- 5 g Rapsöl
- 1 g schwarzer Sesam
- Pfanne
Den Lachs mit Meersalz und schwarzem Sesam würzen und in der Pfanne bei geringer Hitze ca. 3 Min. von beiden Seiten in Rapsöl anbraten.
Schritte 6/6
- Pfanne
Während der Lachs brät, das Gemüse zusammen mit den Glasnudeln in eine Pfanne geben, mit der Marinade vermengen und bei geringer Hitze erwärmen. Sobald der Lachs gar und die Glasnudeln heiß sind, alles anrichten.
Guten Appetit!