Kümmelkäsekekse

Name: Kümmelkäsekekse
Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 20 min
Yield: 90
Cuisine: International
Ingredients: 1 Eigelb; 300 g Mehl; 450 g geriebener Emmentalerkäse; 300 g Butter; Salz; gemahlener Kümmel; Kümmel; 1 Prise Zucker

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Tonka

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

16 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

⅛

Eigelb

6⅔ g

Mehl

10 g

geriebener Emmentalerkäse

6⅔ g

Butter

Salz

gemahlener Kümmel

Kümmel

⅛ Prise

Zucker

Utensilien

2 Schüsseln, Nudelholz, Abstandshalter, Messer, Backpinsel, Silikon Backmatte, Backgitter

Schritte 1/7
Die Butter auf Zimmertemperatur bringen, damit sie weich ist.
Schritte 2/7
- 6⅔ g Mehl
- 10 g geriebener Emmentalerkäse
- 6⅔ g Butter
- Salz
- gemahlener Kümmel
- ⅛ Prise Zucker
- Schüssel
Mehl, Butter, Käse per Hand zu einem glatten Teig kneten. Salz und geriebenen Kümmel nach Geschmack sowie die Prise Zucker hinzufügen.
Schritte 3/7
- Nudelholz
- Abstandshalter
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Ich nutze zum Ausrollen Abstandshalter, damit der Teig gleichmäßig ausgerollt wird.
Schritte 4/7
- Messer
Nach dem Ausrollen die Kekse entweder ausstechen oder in Rauten schneiden, wie es einem am besten gefällt.
Schritte 5/7
- ⅛ Eigelb
- Kümmel
- Backpinsel
- Schüssel
- Silikon Backmatte
Die Kekse auf eine Backmatte aufs Backblech legen. Mit dem Silikonpinsel mit Eigelb bestreichen, dann mit ganzem Kümmel bestreuen.
Schritte 6/7
- Backgitter
Die Kekse bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten backen (vorsicht: Gehen etwas auf, daher mit Abstand aufs Blech legen). Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schritte 7/7
Der Teig ergibt drei Backbleche, daher müsste man die Zeit mal 3 multiplizieren in der Planung.
Guten Appetit!