Krautschupfnudeln

Krautschupfnudeln

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Mason

Mason

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Schupfnudeln
250 g
Sauerkraut
125 ml
Rinderfond
35 g
Butter
100 g
Speckwürfel
Wacholderbeeren
1
Zwiebeln
1
Lorbeerblätter
½ TL
Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren (falls vorhanden)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, kleiner Topf, Messbecher, große Pfanne

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Kräuter richtig hacken

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Zwiebel geschickt schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal554
Fett35 g
Eiweiß23 g
Kohlenhydr.32 g
  • Schritte 1/ 4

    Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    • 1 Zwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln schälen und fein würfeln.

  • Schritte 2/ 4

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Speck hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. anschwitzen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln transparent sind. Sauerkraut hinzugeben, gründlich miteinander vermengen und ca. 2 – 3 Min. weiterkochen.
    • 20 g Butter
    • 100 g Speckwürfel
    • 250 g Sauerkraut
    • kleiner Topf

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Speck hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. anschwitzen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln transparent sind. Sauerkraut hinzugeben, gründlich miteinander vermengen und ca. 2 – 3 Min. weiterkochen.

  • Schritte 3/ 4

    Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren und weitere ca. 8 – 10 Min. kochen, bis das Sauerkraut einen Großteil des Fonds aufgenommen hat.
    • ½ TL Zucker
    • 1 Lorbeerblätter
    • Wacholderbeeren
    • 125 ml Rinderfond
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messbecher

    Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren und weitere ca. 8 – 10 Min. kochen, bis das Sauerkraut einen Großteil des Fonds aufgenommen hat.

  • Schritte 4/ 4

    Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. 3 – 5 Min. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
    • 15 g Butter
    • 250 g Schupfnudeln
    • Petersilie zum Garnieren
    • große Pfanne

    Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. 3 – 5 Min. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Krautschupfnudeln

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