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Krautschupfnudeln
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, kleiner Topf, Messbecher, große Pfanne
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Alle anzeigenKräuter richtig hacken
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 Zwiebeln
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritte 2/ 4
- 20 g Butter
- 100 g Speckwürfel
- 250 g Sauerkraut
- kleiner Topf
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Speck hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. anschwitzen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln transparent sind. Sauerkraut hinzugeben, gründlich miteinander vermengen und ca. 2 – 3 Min. weiterkochen.
Schritte 3/ 4
- ½ TL Zucker
- 1 Lorbeerblätter
- 2½ Wacholderbeeren
- 125 ml Rinderfond
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher
Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren und weitere ca. 8 – 10 Min. kochen, bis das Sauerkraut einen Großteil des Fonds aufgenommen hat.
Schritte 4/ 4
- 15 g Butter
- 250 g Schupfnudeln
- Petersilie zum Garnieren
- große Pfanne
Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. 3 – 5 Min. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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