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Koreanisches Barbecue mit Sam Jang Dip
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Küchenmaschine oder Zerkleinerer, wiederverschließbarer Gefrierbeutel, kleine Schüssel, große Pfanne
Shorts
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Alle anzeigenKnoblauch vorbereiten
Zwiebel geschickt schneiden
Frühlingszwiebeln richtig schneiden
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 8
- Schneidebrett
- Messer
Zunächst Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebel ebenso schälen und anschließend vierteln.
Schritte 2/ 8
- Küchenmaschine oder Zerkleinerer
Für die Marinade Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
Schritte 3/ 8
Anschließend einen Teil Sesamöl, Fischsoße, Sake, Sojasoße, einen Teil Birnensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Paste hinzugeben und nochmals in der Küchenmaschine verrühren.
Schritte 4/ 8
- Schneidebrett
- Messer
Das Rind in feine, ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Schritte 5/ 8
- wiederverschließbarer Gefrierbeutel
Anschließend das Fleisch für 1 – 2 h in die Marinade einlegen und gut abgedeckt kalt stellen. Hierfür eignen sich wiederverschließbare Gefrierbeutel besonders gut, da sie sich platzsparend aufbewahren lassen.
Schritte 6/ 8
- kleine Schüssel
Für den Dip Misopaste, Gochujang, das restliche Sesamöl und den restlichen Birnensaft anrühren.
Schritte 7/ 8
- große Pfanne
Das Fleisch aus der Marinade entnehmen und anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten.
Schritte 8/ 8
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und anschließend über das angebratene Fleisch geben. Das Gericht direkt aus der Pfanne mit Salatblättern, Kimchi und Essiggurken heiß servieren.
Guten Appetit!
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