Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt

Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt

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Konsti

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„Die Kombination der verschiedenen Nuancen von Zimt, Minze, Zitrone und Umami machen dieses Gericht einzigartig! Optional können dem Couscous noch Rosinen hinzugefügt werden.“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
80 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Rinderhackfleisch
125 g
Couscous
10 g
Minze
10 g
Petersilie
40 g
geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
150 g
griechischer Joghurt
1
Zitronen
½ Prise
Salz
½ Prise
Pfeffer
ml
Olivenöl Extra
1
Zwiebeln
Zehen
Knoblauch
¼ TL
gemahlener Zimt
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
  • Schritte 1/3

    • 10 g Minze
    • 10 g Petersilie
    • 1 Zwiebeln
    • Zehen Knoblauch

    Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Nebenbei Kräuter waschen und ebenfalls fein hacken.

  • Schritte 2/3

    • 300 g Rinderhackfleisch
    • ½ Prise Salz
    • ½ Prise Pfeffer
    • ¼ TL gemahlener Zimt
    • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel

    Das Hack mit je der Hälfte der Kräuter, Gewürzen (vor allem den Zimt nicht vergessen!) und ggf. Einem Ei vermischen und zu einer einheitlichen Masse verarbeiten. Zuletzt die glasigen Zwiebeln und Knoblauch untermischen. In ca Golfballgroße Bällchen formen und bei mittlerer Hitze braten.

  • Schritte 3/3

    • 125 g Couscous
    • 40 g geröstete ungesalzene Kalifornische Pistazien
    • 150 g griechischer Joghurt
    • 1 Zitronen
    • ml Olivenöl Extra

    Während das Hack brät, den Couscous nach packungsbeilage zubereiten. Die restlichen Kräuter und gehackte Pistazien, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft dazugeben. Schließlich noch den Joghurt mit dem Saft von 1-2 Zitronen, Salz und Pfeffer verrühren, alles anrichten und - bon appétit 👨🏻‍🍳

  • Guten Appetit!

    Köfte mit Pistazien-Couscous und Joghurt

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