Knuspriges Popcorn Chicken

Schritte 1/3

• 125 g Buttermilch
• ½ Ei
• ½ TL Tabasco
• ½ TL Salz
• ⅛ TL schwarze Pfefferkörner

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel

Für die Marinade Buttermilch, Ei, Tabasco, die Hälfte des Salzes und etwas schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Hähnchenfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zur Marinade geben und vermischen, bis sie vollständig damit bedeckt sind. Für ca. 30 Min. oder bis zu 12 Std. marinieren lassen.

Schritte 2/3

• ½ l Rapsöl
• 100 g Mehl
• ½ TL Salz
• ½ TL Hühnerbrühe-Pulver
• ⅛ TL schwarze Pfefferkörner
• ¼ TL weißer Pfeffer
• ¼ TL Piment
• ¼ TL Koriander
• ¼ TL Ingwer
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ¼ TL Thymian
• ¼ TL Salbei
• ¼ TL getrockneter Majoran

• Topf (groß)
• Mörser und Stößel
• Schüssel

Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 190°C vorheizen. Den Thymian, Salbei, Majoran und eine Prise Salz in einem kleinen Mörser zerstoßen, bis ein feines Pulver entsteht. Das Pulver zusammen mit Mehl, übrigem Salz, Hühnerbrühe, schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Piment, Koriander, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel verquirlen.

Schritte 3/3

• Sieb
• Schaumkelle

Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und im gewürzten Mehl wenden, bis jedes Stück gleichmäßig damit bedeckt ist. Das überschüssige Mehl in einem Sieb vorsichtig abschütteln. Sobald das Öl eine Temperatur von 190°C erreicht hat, die Hälfte des Hähnchens hineingeben und für ca. 2 Min. frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Sofort mit etwas Salz bestreuen. Das Öl erneut auf 190°C erhitzen und den Vorgang mit der restlichen Portion wiederholen. Das fertige Popcorn Chicken zusammen mit Pommes und einem Dip nach Wahl servieren.

Guten Appetit!