Käse-Lauch-Suppe mit frischen Champignons

Name: Käse-Lauch-Suppe mit frischen Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Hackfleisch; 250 g braune Champignons; 1 Stange Lauch; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Schmelzkäse mit Gartenkräutern; 200 g Schmelzkäse; 2 EL Öl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

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Katinka knows

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„Es gibt ja immer Gerichte, die man gut vorbereiten kann, beispielsweise wenn man Besuch erwartet und nicht am gleichen Tage alles fertig machen möchte, da man sich lieber um seine Gäste kümmern will. Und Suppen und Eintöpfe gehören absolut dazu!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Hackfleisch

125 g

braune Champignons

½ Stange

Lauch

200 ml

Gemüsebrühe

100 g

Schmelzkäse mit Gartenkräutern

100 g

Schmelzkäse

1 EL

Öl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, Messer

Schritte 1/3
- 100 g Hackfleisch
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Topf
Das Hackfleisch in einem Topf mit Öl krümelig anbraten, salzen und pfeffern.
Schritte 2/3
- 125 g braune Champignons
- ½ Stange Lauch
- Messer
Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden, Porree längs halbieren und unter fließendem Wasser waschen, danach in feine Streifen schneiden. Zum Hack hinzugeben und ebenfalls für ein paar Minuten anbraten.
Schritte 3/3
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmelzkäse mit Gartenkräutern
- 100 g Schmelzkäse
Fond hineingießen und kurz aufkochen lassen. Den Schmelzkäse mit in den Topf geben und alles durchrühren. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!