Kartoffelauflauf mit vegetarischen Würstchen

Kartoffelauflauf mit vegetarischen Würstchen

27 Bewertungen
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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
¾ kg
Kartoffeln (festkochend)
3
Vegetarische Würstchen (z. B. Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Würstchen)
75 g
Lauch
75 ml
Milch
125 ml
Sahne
g
Thymian
¼ TL
Muskat (gemahlen)
50 g
Greyerzer
25 g
Cheddar
1 EL
Semmelbrösel
Butter zum Einfetten
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, Sparschäler, Backofen, großer Topf, Messer, kleiner Topf, Pfanne, Auflaufform, Vierkantreibe

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal714
Fett36 g
Eiweiß28 g
Kohlenhydr.67 g
  • Schritte 1/ 4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln bedeckt sind. Wasser salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.
    • 75 g Lauch
    • ¾ kg Kartoffeln
    • Salz
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Sparschäler
    • Backofen
    • großer Topf
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis die Kartoffeln bedeckt sind. Wasser salzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.

  • Schritte 2/ 4

    Milch und Sahne in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Thymian und gemahlenen Muskat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Soße eindickt.
    • 75 ml Milch
    • 125 ml Sahne
    • g Thymian
    • ¼ TL Muskat
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleiner Topf

    Milch und Sahne in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Thymian und gemahlenen Muskat dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Soße eindickt.

  • Schritte 3/ 4

    Vegetarische Würstchen in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnittene Würstchen ca. 4 - 5 Min. anbraten.
    • 3 Vegetarische Würstchen (z. B. Rügenwalder Mühle Vegetarische Mühlen Würstchen)
    • Öl zum Braten
    • Schneidebrett
    • Pfanne
    • Messer

    Vegetarische Würstchen in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und geschnittene Würstchen ca. 4 - 5 Min. anbraten.

  • Schritte 4/ 4

    Auflaufform mit Butter einfetten. Vorgekochte Kartoffeln, gebratene vegetarische Würstchen, Lauch und Soße in die Auflaufform geben und vermengen. Greyerzer und Cheddar reiben und auf dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 50 - 60 Min. backen oder bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen. Guten Appetit!
    • 50 g Greyerzer
    • 25 g Cheddar
    • 1 EL Semmelbrösel
    • Butter zum Einfetten
    • Kochlöffel
    • Backofen
    • Auflaufform
    • Vierkantreibe

    Auflaufform mit Butter einfetten. Vorgekochte Kartoffeln, gebratene vegetarische Würstchen, Lauch und Soße in die Auflaufform geben und vermengen. Greyerzer und Cheddar reiben und auf dem Auflauf verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen und im Backofen bei 200°C ca. 50 - 60 Min. backen oder bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Kartoffelauflauf mit vegetarischen Würstchen

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