Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry

Schritte 1/4

• ½ Zwiebel
• 15 g Butter
• 200 g Karotten

• Topf
• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten. Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit anschwitzen lassen.

Schritte 2/4

• ½ EL Currypulver
• ½ Spritzer Weißwein
• ½ TL Honig

• Messbecher

Curry und Honig zufügen, gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.

Schritte 3/4

• 50 ml Orangensaft
• ½ EL Ingwer (gerieben)
• 250 ml Gemüsebrühe

Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.

Schritte 4/4

• 150 ml Sahne
• 25 g saure Sahne

• Stabmixer

Sind die Karotten weich, Sahne und Saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.