Karotten-Ingwer-Suppe mit Curry

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nadine.xk

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Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Zwiebel
30 g Butter
400 g Karotten
1 EL Currypulver
1 Spritzer Weißwein
100 ml Orangensaft
1 EL Ingwer (gerieben)
1 TL Honig
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
50 g saure Sahne
Salz

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Messbecher
  • Stabmixer
  • Schritt 1/4

    • Zwiebel
    • 30 g Butter
    • 400 g Karotten
    • Topf
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten. Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit anschwitzen lassen.

  • Schritt 2/4

    • 1 EL Currypulver
    • 1 Spritzer Weißwein
    • 1 TL Honig
    • Messbecher

    Curry und Honig zufügen, gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.

  • Schritt 3/4

    • 100 ml Orangensaft
    • 1 EL Ingwer (gerieben)
    • 500 ml Gemüsebrühe

    Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.

  • Schritt 4/4

    • 300 ml Sahne
    • 50 g saure Sahne
    • Stabmixer

    Sind die Karotten weich, Sahne und Saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.

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