Kabeljau-Frikadellen aus dem Ofen

Schritte 1/9

Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.Tipp: Eine Dauerbackmatte 🛒 ist immer eine gute Alternative.

Schritte 2/9

• ¼ kleine Schalotte
• ¼ Knoblauchzehe

Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe und hacke beides sehr fein.

Schritte 3/9

• 62½ g Kabeljaufilets
• 20 g Crème fraîche
• ¼ Ei
• ½ EL Dill
• ½ EL Petersilie
• ¼ TL Zitronenabrieb
• TL Paprikapulver
• TL Currypulver
• Salz und Pfeffer

Schneide den Kabeljau in Stücke und gib ihn zusammen mit Schalotte, Knoblauch, Crème fraîche, Ei, Dill, Petersilie, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Püriere alles zu einer feinen, gleichmäßigen Masse.

Schritte 4/9

• 20 g Mehl
• TL Backpulver

Fülle die Fischmasse in eine Schüssel. Gib Mehl und Backpulver dazu und verrühre alles zu einem formbaren Teig.

Schritte 5/9

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme aus der Masse 8 längliche, ovale Frikadellen.

Schritte 6/9

• ¼ EL Olivenöl

Lege die Frikadellen auf das vorbereitete Backblech und bestreiche sie rundherum dünn mit Olivenöl.

Schritte 7/9

Backe sie etwa 15 Minuten. Wende sie anschließend vorsichtig und backe sie weitere 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine leichte Kruste bekommen.

Schritte 8/9

• 37½ g griechischer Joghurt
• ¼ EL Dill
• ¼ TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Verrühre währenddessen Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem frischen Kräuter-Dip.

Schritte 9/9

Lass die Kabeljau-Frikadellen kurz abkühlen und serviere sie zusammen mit dem Dip.

Guten Appetit!