Irish-Coffee-Gugelhupf

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Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
180 g Butter
200 g brauner Zucker
120 g Zucker
50 g Honig
Eier
1 TL Vanilleextrakt
10 TL Instant-Espressopulver
½ TL Salz (aufgeteilt)
280 g Mehl
35 g Stärke
3 TL Backpulver
1 TL Natron
200 ml Irish Whiskey (aufgeteilt)
25 g braune Butter
200 g Puderzucker
50 g Schmand
Butter zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben

Utensilien

  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Gugelhupfform
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
479
Eiweiß
5g
Fett
17g
Kohlenhydr.
67g

Schritt 1/3

Backofen auf 175°C vorheizen. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Braunen und weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Honig und Eier dazugeben und vermengen. Vanilleextrakt, Instant-Espressopulver und Salz dazugeben.
  • 180 Butter
  • 200 brauner Zucker
  • 120 Zucker
  • 50 Honig
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 10 TL Instant-Espressopulver
  • ¼ TL Salz
  • Backofen
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel

Backofen auf 175°C vorheizen. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Braunen und weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Honig und Eier dazugeben und vermengen. Vanilleextrakt, Instant-Espressopulver und Salz dazugeben.

Schritt 2/3

Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit zwei Drittel des Whiskeys zur Butter-Ei-Mischung geben. Zu einem glatten Teig vermengen. Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form geben und bei 175°C ca. 45 Min. backen. Den Kuchen anschließend ca. 30 Min. abkühlen lassen.
  • 280 Mehl
  • 35 Stärke
  • 3 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 130 ml Irish Whiskey
  • Butter zum Einfetten
  • Mehl zum Bestäuben
  • Gugelhupfform
  • Schüssel

Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit zwei Drittel des Whiskeys zur Butter-Ei-Mischung geben. Zu einem glatten Teig vermengen. Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form geben und bei 175°C ca. 45 Min. backen. Den Kuchen anschließend ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Für die Glasur braune Butter und Puderzucker verrühren. Schmand, restlichen Whiskey und Salz dazugeben und glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen und die Glasur darüber verteilen. Guten Appetit!
  • 25 braune Butter
  • 200 Puderzucker
  • 50 Schmand
  • 70 ml Irish Whiskey
  • ¼ TL Salz
  • Schüssel
  • Schneebesen

Für die Glasur braune Butter und Puderzucker verrühren. Schmand, restlichen Whiskey und Salz dazugeben und glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen und die Glasur darüber verteilen. Guten Appetit!