Irish-Coffee-Gugelhupf

Schritte 1/3

• 30 g Butter
• 33⅓ g brauner Zucker
• 20 g Zucker
• 8⅓ g Honig
• ½ Eier
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 1⅔ TL Instant-Espressopulver
• ⅛ TL Salz

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Backofen auf 175°C vorheizen. Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Braunen und weißen Zucker langsam einrieseln lassen. Honig und Eier dazugeben und vermengen. Vanilleextrakt, Instant-Espressopulver und Salz dazugeben.

Schritte 2/3

• 46⅔ g Mehl
• 5⅞ g Stärke
• ½ TL Backpulver
• ⅛ TL Natron
• 21⅔ ml Irish Whiskey
• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Bestäuben

• Gugelhupfform
• Schüssel

Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit zwei Drittel des Whiskeys zur Butter-Ei-Mischung geben. Zu einem glatten Teig vermengen. Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig in die Form geben und bei 175°C ca. 45 Min. backen. Den Kuchen anschließend ca. 30 Min. abkühlen lassen.

Schritte 3/3

• 4⅛ g braune Butter
• 33⅓ g Puderzucker
• 8⅓ g Schmand
• 11⅔ ml Irish Whiskey
• ⅛ TL Salz

• Schüssel
• Schneebesen

Für die Glasur braune Butter und Puderzucker verrühren. Schmand, restlichen Whiskey und Salz dazugeben und glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen und die Glasur darüber verteilen. Guten Appetit!

Guten Appetit!