Hühnchen Potpie

Hühnchen Potpie

34 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
250 g
Hühnerbrust
50 g
Karotten
250 ml
Hühnerbrühe
50 g
Erbsen
1 Zehen
Knoblauch
5 g
Oregano
10 g
Petersilie
5 g
Rosmarin
1 EL
schwarze Pfefferkörner
25 g
Butter
25 g
Mehl
25 ml
Sahne
¼
Zitrone (Saft)
½ TL
Zucker
1 EL
Worcestersoße
TL
Muskat
137½ g
Blätterteig
Salz
Pfeffer
Butter zum Braten

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Schaumkelle, Kochlöffel, großer Topf, kleiner Topf, Zitruspresse, Schneebesen, Auflaufförmchen

Küchentipp Videos

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Nährwerte pro Portion

kcal748
Eiweiß44 g
Fett47 g
Kohlenhydr.37 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Karotten fein würfeln. Knoblauch, Oregano und die Hälfte der Petersilie fein hacken. Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 50 g Karotten
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 5 g Oregano
    • 5 g Petersilie
    • 250 g Hühnerbrust
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Karotten fein würfeln. Knoblauch, Oregano und die Hälfte der Petersilie fein hacken. Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritte 2/4

    Etwas Butter in einem großen Topf erhitzen. Karottenwürfel hinzugeben und bei hoher Hitze ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie Farbe bekommen. Hühnchen und Knoblauch hinzufügen. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Rosmarin, Pfefferkörner und die restliche Petersilie hinzugeben, Hitze reduzieren und ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen. Hühnchen aus dem Sud nehmen und beiseite legen. Die Brühe bei hoher Hitze auf ca. zwei Drittel der ursprünglichen Menge reduzieren. Pfefferkörner, Rosmarin und Petersilienstängel entfernen.
    • 250 ml Hühnerbrühe
    • 5 g Rosmarin
    • 1 EL schwarze Pfefferkörner
    • 5 g Petersilie
    • Butter zum Braten
    • Schaumkelle
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Etwas Butter in einem großen Topf erhitzen. Karottenwürfel hinzugeben und bei hoher Hitze ca. 4 – 5 Min. braten, bis sie Farbe bekommen. Hühnchen und Knoblauch hinzufügen. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Rosmarin, Pfefferkörner und die restliche Petersilie hinzugeben, Hitze reduzieren und ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen. Hühnchen aus dem Sud nehmen und beiseite legen. Die Brühe bei hoher Hitze auf ca. zwei Drittel der ursprünglichen Menge reduzieren. Pfefferkörner, Rosmarin und Petersilienstängel entfernen.

  • Schritte 3/4

    Für die Mehlschwitze Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren braten, bis die Mehlschwitze eine goldene Farbe hat. Unter kräftigem Rühren reduzierte Hühnerbrühe mit Karotten, Sahne, Zitronensaft, Zucker und Worcestersoße hinzufügen. Verquirlen bis die Mehlschwitze leicht eindickt und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beiseitestellen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnchen, Erbsen, gehackte Petersilie und Oregano unterheben.
    • 25 g Butter
    • 25 g Mehl
    • 25 ml Sahne
    • ¼ Zitrone (Saft)
    • ½ TL Zucker
    • 1 EL Worcestersoße
    • TL Muskat
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleiner Topf
    • Zitruspresse
    • Schneebesen

    Für die Mehlschwitze Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren braten, bis die Mehlschwitze eine goldene Farbe hat. Unter kräftigem Rühren reduzierte Hühnerbrühe mit Karotten, Sahne, Zitronensaft, Zucker und Worcestersoße hinzufügen. Verquirlen bis die Mehlschwitze leicht eindickt und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beiseitestellen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnchen, Erbsen, gehackte Petersilie und Oregano unterheben.

  • Schritte 4/4

    Füllung auf Auflaufförmchen verteilen. Blätterteig in Kreise schneiden, die etwas größer als die Förmchen sind. Auf die Förmchen legen und die Ränder festdrücken. Deckel mit einem Messer einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Guten Appetit!
    • 137½ g Blätterteig
    • Schneidebrett
    • Auflaufförmchen
    • Messer

    Füllung auf Auflaufförmchen verteilen. Blätterteig in Kreise schneiden, die etwas größer als die Förmchen sind. Auf die Förmchen legen und die Ränder festdrücken. Deckel mit einem Messer einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Guten Appetit!

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