Herzhafter Tomaten-Osterzopf

Herzhafter Tomaten-Osterzopf

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„Mit ihrem Aroma und ihrer köstlichen Balance aus Süße und frischer Würze eignen sich unsere Looye Honigtomaten perfekt, um dem klassischen Hefezopf zu Ostern einen neuen Anstrich zu verpassen. Probier's gleich aus und überrasche deine Liebsten mit diesem Hingucker!“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
80 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Looye Honigtomaten
2 kg
Weizenmehl Type 405
2 Packung
frische Hefe
2 EL
Salz
2 TL
Zucker
200 g
Butter
1000 ml
Vollmilch
2
Ei
1 Bündel
Rosmarin
1 Bündel
Schnittlauch
4 TL
Basilikumpesto (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Topf, Nudelholz

Nährwerte pro Portion

kcal4849
Fett116 g
Eiweiß131 g
Kohlenhydr.804 g
  • Schritte 1/4

    • 300 g Looye Honigtomaten
    • 1 Bündel Rosmarin
    • 1 Bündel Schnittlauch
    • 2 kg Weizenmehl Type 405
    • 2 Packung frische Hefe
    • 2 EL Salz
    • 2 TL Zucker
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (groß)

    Tomaten halbieren, Rosmarin und Schnittlauch fein hacken. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Hefewürfel zerbröseln und mit dem Zucker mischen. Die Mischung stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und anschließend, zusammen mit dem Salz, in die Mehlmulde geben.

  • Schritte 2/4

    • 200 g Butter
    • 1000 ml Vollmilch
    • Topf

    Die Butter in einem Topf zerlassen und die Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm zum Mehl gießen und alles mindestens 6 Min. gut verkneten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.

  • Schritte 3/4

    • 4 TL Basilikumpesto (optional)
    • Nudelholz

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und Kräuter, Pesto und Looye Honigtomaten unterkneten. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (ca. 40 cm) ausrollen und die Teigstränge auf das Backblech legen und zu einem Zopf flechten. Den Hefezopf anschließend zugedeckt weitere 20 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Schritte 4/4

    • 2 Ei

    Das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen, den Zopf damit bestreichen und für ca. 35 Min. backen.

  • Guten Appetit!

    Herzhafter Tomaten-Osterzopf

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