Schritt 1/3
- 500 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messer
Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und würfeln und in die Schüssel geben.
Schritt 2/3
- 50 g Butter
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Wasser
- Salz
Einen Topf über mittlerer Hitze erwärmen und Butter darin schmelzen. Sellerie und Zwiebel in den Topf geben und für ca. 5 Min. andünsten. Weißwein und Wasser in den Topf geben und mit Salz würzen. Abgedeckt für ca. 15 Min., oder bis der Sellerie weich ist, köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 150 ml Schlagsahne
- Sellerie zum Servieren
Sahne dazugeben und für ca. 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit weichen Sellerieblättern garnieren. Guten Appetit!