Name: Hausgemachtes Selleriepüree
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: französisch
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 100 ml Weißwein; 150 ml Wasser; 150 ml Schlagsahne; Salz; Sellerie zum Servieren

Gebackene Fächerkartoffeln mit Tomaten-Aioli

Wirsing-Quiche

Cremiger Gurkensalat mit Radieschen und Croûtons

Linsensalat mit geröstetem Knoblauch und Joghurtdressing

Wassermelonen-Tomaten-Salat mit rote Beete

Penne alla Vodka mit Erbsen

Quinoa-Salat mit Rote Bete, Süßkartoffel und Miso-Dressing

Gegrillter Wassermelonensalat mit Pfirsich

Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und würfeln und in die Schüssel geben.

Einen Topf über mittlerer Hitze erwärmen und Butter darin schmelzen. Sellerie und Zwiebel in den Topf geben und für ca. 5 Min. andünsten. Weißwein und Wasser in den Topf geben und mit Salz würzen. Abgedeckt für ca. 15 Min., oder bis der Sellerie weich ist, köcheln lassen.

Sahne dazugeben und für ca. 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit weichen Sellerieblättern garnieren. Guten Appetit!

Hausgemachtes Selleriepüree

Ich hatte keinen Wein und habe deshalb nur Wasser benutzt, aber es ist wirklich lecker geworden! Hatte ungewollt Sellerie da, der gegessen werden musste, und ich war erst ziemlich skeptisch wegen des intensiven Geschmacks - war im Püree dann aber viel subtiler und sooo cremig! :)

Das Püree hat super geschmeckt und hatte eine schöne lockere Konsistenz! Das werden wir bald wieder machen!

Das Rezept ist einfach und es wird auch ein super Püree von der Konsistenz her, aber es war leider gar nicht unser Geschmack

Für ein überragendes Selleriepüree muss man den Sellerie mit einer halben Zitrone und Salz weich kochen, absieben, Zitrone weg, dann einfach pürieren und je nach Geschmack würzen, aber eigentlich braucht es da gar nix wenn man das Wasser schon ordentlich gesalzen hat, klar, ein bisschen Butter muss ran

Nächstes Mal werde ich weniger Flüssigkeit hinzufügen - persönliche Präferenz für mehr Konsistenz in meinem Brei. Aber es war sehr lecker, obwohl ich den Wein mit Brühe ersetzen musste.

Hausgemachtes Selleriepüree

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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