Hausgemachtes Fladenbrot

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Mehl
2 TL Salz
370 ml Wasser (aufgeteilt)
20 g frische Hefe
60 ml Olivenöl
Mehl zum Bestäuben
Schwarzkümmel zum Bestreuen
Sesam zum Bestreuen

Utensilien

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Topf
  • Geschirrtuch
  • Gummispatel
  • große Schüssel
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • mit Backpapier ausgelegtes Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal.
576
Eiweiß
14g
Fett
16g
Kohlenhydr.
92g

Schritt 1/6

  • 500 Mehl
  • 2 TL Salz
  • Küchenmaschine mit Knethaken

Mehl und Salz in eine Küchenmaschine geben und vermengen.

Schritt 2/6

  • 50 ml Wasser
  • 20 frische Hefe
  • Topf

Einen Teil des Wassers in einen Topf geben und frische Hefe darin auflösen.

Schritt 3/6

  • 320 ml Wasser
  • 60 ml Olivenöl
  • Mehl zum Bestäuben
  • Geschirrtuch
  • Gummispatel
  • große Schüssel

Restliches Wasser, Olivenöl und Hefemischung in die Küchenmaschine geben und verkneten. In eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.

Schritt 4/6

  • Mehl zum Bestäuben
  • Kreuzkümmel zum Bestreuen
  • Sesam zum Bestreuen
  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Backofen auf 220°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Kreuzkümmel und Sesam bestreuen und die Oberfläche vorsichtig mit den Fingern eindrücken.

Schritt 5/6

Das Backblech mit einem Geschirrtuch bedecken und ca. 10 Min. ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 Min. backen. Anschließend in gewünschte Portionen teilen. Guten Appetit!

Schritt 6/6

  • Kreuzkümmelsamen
  • Sesam
  • Backofen
  • mit Backpapier ausgelegtes Backblech

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche in eine Kugel formen. Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Teig leicht flach drücken. Mit Kreuzkümmelsamen und Sesam bestreuen. Oberfläche vorsichtig mit den Fingern eindrücken. Erneut abdecken und für ca. 10 Min. ruhen lassen. Das Blech bei 220°C in den Ofen geben und das Fladenbrot für ca. 20 Min. backen. Zum Servieren in Stücke reißen und genießen!