Hausgemachtes chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

Hausgemachtes chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

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Mary-Linh Tran

Mary-Linh Tran

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„Das Fünf-Gewürze-Pulver ist in der chinesischen, taiwanesischen und vietnamesischen Küche eine weit verbreitete Gewürzmischung. Basierend auf den fünf chinesischen Elementen (Feuer, Wasser, Holz, Erde und Metall) besteht die Mischung typischerweise aus fünf Gewürzen, die die fünf Grundgeschmäcker süß, salzig, sauer, bitter und umami umfassen. Ein wunderbares Zusammenspiel aus aromatischen und wärmenden Noten, das hervorragend zu Brühen, Braten oder Schmorgerichten passt. Die würzige Mischung schmeckt aber auch super in Kuchen, Keksen und anderen süßen Snacks. Bei der Zusammenstellung deines hausgemachten Pulvers kannst du je nach Geschmack aber auch anderen Aromen kombinieren. Oft wird die Gewürzmischung auch mit gemahlenem Ingwer, Galgant, Muskatnuss, Lakritze oder Mandarinenschalen kombiniert.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 EL
Szechuanpfefferkörner
1 EL
Fenchelsamen
4
Sternanis
1 EL
gemahlener Zimt
1 TL
gemahlene Nelken

Utensilien

Pfanne, Standmixer, luftdichter Behälter

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Nährwerte pro Portion

kcal53
Fett1 g
Eiweiß2 g
Kohlenhydr.12 g
  • Schritte 1/2

    • 2 EL Szechuanpfefferkörner
    • 1 EL Fenchelsamen
    • 4 Sternanis
    • Pfanne

    Szechuanpfefferkörner, Fenchelsamen und Sternanis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3 Min. rösten.

  • Schritte 2/2

    • 1 EL gemahlener Zimt
    • 1 TL gemahlene Nelken
    • Standmixer
    • luftdichter Behälter

    Anschließend in einen Mörser oder Zerkleinerer geben und zu einem feinen Pulver mahlen. Nun den gemahlenen Zimt und die gemahlenen Nelken unterrühren. In einem luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 6 Monate lagern. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Hausgemachtes chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

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