Hausgemachter gemahlener Szechuanpfeffer
Zutaten
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Utensilien
Pfanne, Schüssel, Zerkleinerer, feinmaschiges Sieb, Mörser und Stößel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 13⅓ g Szechuanpfefferkörner
- Pfanne
- Schüssel
Szechuanpfefferkörner in eine fettfreie Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze geben und rösten, bis die Pfefferkörner aufplatzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritte 2/3
- Zerkleinerer
Sobald die Pfefferkörner abgekühlt sind, in einen Zerkleinerer geben und ca. 30 Sek. mit der Pulsefunktion zerkleinern.
Schritte 3/3
- feinmaschiges Sieb
- Mörser und Stößel
In einen Mörser geben und von Hand fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. Anschließend sieben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Guten Appetit!