Hausgemachter gemahlener Szechuanpfeffer

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-15+
100 g Szechuanpfefferkörner

Utensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Zerkleinerer
  • feinmaschiges Sieb
  • Mörser und Stößel

Nährwerte pro Portion

kcal.
19
Eiweiß
0g
Fett
0g
Kohlenhydr.
3g

Schritt 1/3

  • 100 Szechuanpfefferkörner
  • Pfanne
  • Schüssel

Szechuanpfefferkörner in eine fettfreie Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze geben und rösten, bis die Pfefferkörner aufplatzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

  • Zerkleinerer

Sobald die Pfefferkörner abgekühlt sind, in einen Zerkleinerer geben und ca. 30 Sek. mit der Pulsefunktion zerkleinern.

Schritt 3/3

  • feinmaschiges Sieb
  • Mörser und Stößel

In einen Mörser geben und von Hand fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. Anschließend sieben und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.