Hausgemachter Biskuitteig

Hausgemachter Biskuitteig

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Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
Eier
¼ TL Salz
200 g Zucker (aufgeteilt)
100 g Stärke
1 TL Backpulver
100 g Mehl

Utensilien

  • Backofen
  • 2 Schüsseln für die Küchenmaschine
  • Küchenmaschine
  • Sieb
  • Gummispatel
  • kleine Schüssel
  • Springform
  • Backblech
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
244
Eiweiß
6g
Fett
4g
Kohlenhydr.
45g

Schritt 1/3

  • 5 Eier
  • ¼ TL Salz
  • 100 Zucker
  • Backofen
  • 2 Schüsseln für die Küchenmaschine
  • Küchenmaschine

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen und Eigelbe und Eiweiße in zwei separate Schüsseln geben. Salz und die Hälfte des Zuckers zu den Eiweißen geben und aufschlagen, bis sich fest Spitzen formen.

Schritt 2/3

  • 100 Zucker
  • 100 Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 100 Mehl
  • Sieb
  • Gummispatel
  • kleine Schüssel

Restlichen Zucker zu Eigelben geben und vermengen. Eigelb-Mischung zum steifen Eiweiß geben und vorsichtig vermengen. Speisestärke zum Teig geben. In einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl vermengen. Die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung in den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Mit der restlichen Mehl-Mischung wiederholen.

Schritt 3/3

  • Springform
  • Backblech
  • Backpapier

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 200°C ca. 30 Min. goldbraun backen. Mit einer Springform runde Formen ausstechen. Guten Appetit!