Hausgemachter Biskuitteig

Schritte 1/3

• 1¼ Eier
• ⅛ TL Salz
• 25 g Zucker

• Backofen
• 2 Schüsseln für die Küchenmaschine
• Küchenmaschine

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier trennen und Eigelbe und Eiweiße in zwei separate Schüsseln geben. Salz und die Hälfte des Zuckers zu den Eiweißen geben und aufschlagen, bis sich fest Spitzen formen.

Schritte 2/3

• 25 g Zucker
• 25 g Speisestärke
• ¼ TL Backpulver
• 25 g Mehl

• Sieb
• Gummispatel
• kleine Schüssel

Restlichen Zucker zu Eigelben geben und vermengen. Eigelb-Mischung zum steifen Eiweiß geben und vorsichtig vermengen. Speisestärke zum Teig geben. In einer separaten Schüssel Backpulver und Mehl vermengen. Die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung in den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Mit der restlichen Mehl-Mischung wiederholen.

Schritte 3/3

• Springform
• Backblech
• Backpapier

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 200°C ca. 30 Min. goldbraun backen. Mit einer Springform runde Formen ausstechen. Guten Appetit!

Guten Appetit!