Caponata
Hausgemachte Tomatensoße
Aufwand
Einfach 👌25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 500 g | Tomaten |
| 2 | Schalotten |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 8 Blätter | Basilikum |
| 4 Zweige | Thymian |
| 40 ml | Pflanzenöl |
| 2 TL | Zucker |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pfannenwender
- Stabmixer
Nährwerte pro Portion
kcal.
340
340
Eiweiß
34 g
34 g
Fett
1 g
1 g
Kohlenhydr.
6 g
6 g
Schritt 1/3
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Schalotten
- 8 Blätter Basilikum
- 4 Zweige Thymian
- 500 g Tomaten
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Die Blätter von den Thymianzweigen abzupfen und zusammen mit Basilikum klein hacken. Tomaten grob zerkleinern.
Schritt 2/3
- 40 ml Pflanzenöl
- 2 TL Zucker
- 100 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Topf
- Pfannenwender
Pflanzenöl in einen Topf geben. Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min., oder bis sie durchscheinend sind, anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zucker dazugeben. Mit Weißwein ablöschen. Umrühren und alle vermengen. Dann für ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
- 100 ml Olivenöl
- Stabmixer
Kräuter und Olivenöl in den Topf geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Genieße die Tomatensauce mit Pasta, Gemüse und mehr!
in Berlin